طرز تهیه رولت مرغ
رولت مرغ یکی از غذا های بسیار خوشمزه و ساده و مجلسی می باشد که فوق العاده لذیذ و مجلسی است و شما می توانید این بار برای مهمانی یک پذیرایی بسیار خوب داشته باشید. این رولت خوشمزه را می توانید با مواد میانی مختلفی تهیه کنید و به دلخواه از هویج پخته شده یا آبپز شده به همراه گردو و پیاز داغ رول کنید و داخل تابه بدون فر سرخ کنید. امروز طرز تهیه رولت مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| ران و سنیه مرغ | 2 سینه 1 عدد 1 ران |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| آردنخودچی | 2 ق غذا خوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| زعفران غلیظ | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن | به مقدار لازم |
مواد لازم برای مواد میانی
| هویج پخته شده | 1 عدد |
| پیاز داغ | 2 ق غذا خوری |
| گردو خرد شده | 3 ق غذا خوری |
| زرشک | 1 ق غذا خوری |
مواد لازم برای تهیه سس
| رب گوجه فرنگی | 2 الی 3 ق غذا خوری |
| آبلیمو | 1 ق چای خوری |
| آب جوش | 1 لیوان |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه رولت مرغ
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید ران و سینه مرغ را بدون استخوان کنید و داخل میکسر یا 123 بریزید و خوب پوره کنید تا خمیری شکل شود و بعد یک پیاز آب گرفته و را به همراه سیر رنده شده و فلفل دلمه رنده شده اضافه کنید و هم بزنید سپس زعفران و تخم مرغ و ادویه ها را به همراه کمی آرد نخودچی یا سوخاری به مواد اضافه کنید و دستکش انداخته و مواد را خوب با دست ورز دهید تا منسجم شود یا می توانید مواد را داخل همان غذاساز میکس کنید.
مرحله دوم: افزودن مواد میانی
یک نایلون روی سطح میز پهن کنید و مواد را روی نایلون پهن کنید و با لیسک به شکل مستطیل شکل دربیاورید و خوب مواد را پهن کنید روی آن زرشک از قبل خیس خورده اضافه کنید و بعد کمی جعفری ساطوری و سپس گردو خرد شده را به صورت پخش روی رول بریزید و بعد پیاز داغ را به همراه هویج آب پز شده در ابتدای رول قرار دهید و به کمک یک نایلون رولت را رول کنید و بعد خوب بپیچونید و داخل یخچال برای 1 الی 2 ساعت استراحت دهید.
مرحله سوم: سرخ کردن
در ادامه باید داخل تابه کمی روغن ریخته و رولت را داخل روغن سرخ کنید به طوری که همه جای رول کاملا طلایی شود در ادامه باید رب گوجه فرنگی را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا یک سس ربی بدست بیاید و بعد سس تهیه شده را روی رولت بریزید و برای نیم ساعت زمان دهید تا پخته شود و بعد برش بزنید و با پلو سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت رولت مرغ
- هر چقدر مقدار زعفران بیشتر باشد خوشرنگ تر می شود.
- می توانید هویج را اضافه کنید.
- کیسه فریزر را حتما با کمی روغن مایع چرب کنید.
