طرز تهیه آبگوشت مرغ
آبگوشت مرغ یکی از روش های بسیار ساده برای تهیه یک آبگوشت سنتی و بسیار خوشمزه است و مخصوص کسانی است که منع مصرف گوشت دارند و می خواهند یک غذای ساده و سریع تهیه کنند و ترجیح می دهند بجای گوشت از تکه های مرغ استفاده کنند. این آبگوشت رقیب بسیار خوبی برای دیگر رسپی های آبگوشت است و طرفداران خاص خودش را دارد. امروز طرز تهیه آبگوشت مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
مرغ | 3 تکه |
لپه | 1 لیوان سر خالی |
بلغور گندم | 1 الی 2 ق غذا خوری |
پیاز درشت | 1 عدد |
رب گوجه فرنگی | به مقدار لازم |
سیب زمینی | 2 عدد |
مرزه خشک | 2 ق غذا خوری |
لیمو عمانی | 2 عدد |
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز | به مقدار لازم |
طرز تهیه آبگوشت با مرغ و لپه
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید مرغ از فریزر خارج کنید تا یخ زادیی شود. لپه را تمیز کنید و برای 1 الی 2 ساعت خیس کنید تا پف کند.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد تکه های مرغ را اضافه کنید و به همراه پیاز و ادویه ها کمی تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند چون این آبگوشت زود تهیه می شود رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و بعد لپه خیس خورده را اضافه کنید.
مرحله سوم: پخت مرغ
در ادامه بلغور گندم و سیب زمینی شسته شده را اضافه کنید و روی مواد 4 لیوان آب جوش بریزید و درب قابلمه را نیمه باز قرار دهید و بگذارید تا پخته شود.
مرحله چهارم: تهیه آبگوشت مرغ
لیمو عمانی را سوراح کنید و در آب گرم قرار دهید تا تلخی آن از بین برود و بعد از پخت مرغ به قابلمه ضاافه کنید و کمی مرزه خشک را با دست پئدر کنید و داخل آبگوشت بریزید و در انتها باید میزان نمک و تندی آبگوشت را بچشید و سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت آبگوشت مرغ
- استفاده از بلغور گندم به خاطر غلظت آبگوشت است و طعم فوق العاده به غذا می دهد.
- اگر بوی لپه را دوست ندارید می توانید جدا پخته و یا بگذارید یک جوش بزند و بعد سرو کنید.
- می توانید بجای رب از گوجه فرنگی رنده شده استفاده کنید.
- به دلخواه می توانید از فلفل تند نیز استفاده کنید.
- اگر می خواهید بلغور را حذف کنید می توانید از 1 ق غذا خوری آرد برای غلظت آبگوشت استفاده کنید.
- می توانید از ران یا سینه مرغ به دلخواه استفاده کنید.