دستور پخت میگو سیخی خوشمزه

طرز تهیه میگو سیخی

طرز تهیه میگو سیخی

میگو سیخی یکی از غذا های ساده، خوشمزه و مجلسی است که با ترکیبی از ادویه‌های معطر، زعفران، آب لیمو و روغن زیتون تهیه می‌شود. این غذا با طعمی دلپذیر و بافتی برشته، مناسب سفره‌های خاص و دورهمی‌ های خانوادگی است. سرخ کردن میگوها به صورت سیخی یا دانه‌ دانه در تابه، امکان سرو جذاب‌ تری را فراهم می‌ کند و ترکیب آن با برنج زعفرانی، یک وعده غذایی کامل و مقوی را می‌سازد.میگو یکی از مغذی‌ ترین منابع پروتئین است که چربی بسیار کمی دارد و سرشار از مواد معدنی و ویتامین‌هاست. از جمله خواص مهم آن می‌توان به وجود امگا-3 اشاره کرد که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است. همچنین، میگو منبع غنی سلنیوم است که خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و از بدن در برابر رادیکال‌ های آزاد محافظت می‌کند. امروز طرز تهیه میگو سیخی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

میگوی پاک‌ شده۵ کیلوگرم
نمک و فلفلبه میزان لازم
پاپریکا۲ قاشق چای‌ خوری
پودر سیر۴ قاشق چای‌ خوری
سس فلفل تند۱ قاشق چای‌ خوری
آب لیموترش تازه۴ قاشق غذا خوری
پوست لیموی خرد شدهبه میزان دلخواه
روغن زیتون۴ قاشق غذا خوری
زعفران دم‌ کرده۱ قاشق غذا خوری (با یخ دم کنید برای رنگ و عطر بهتر)
روغن سرخ‌کردنیبه میزان لازم

طرز تهیه میگو سیخی

مرحله اول: آماده‌ سازی میگو

میگوها را رگ‌گیری کرده و خوب بشویید. سپس در یک ظرف مناسب بریزید.

مرحله دوم: مرینیت کردن

نمک، فلفل، پاپریکا، پودر سیر، سس فلفل تند، روغن زیتون، آب لیموترش تازه، پوست لیموی خردشده، و زعفران دم‌کرده را به میگو ها اضافه کنید. مواد را به خوبی با میگو ها مخلوط کنید تا همه قطعات کاملا به ادویه‌ ها آغشته شوند.

مرحله سوم: استراحت دادن

میگو ها را در یک ظرف دردار ریخته و به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه‌ دار شوند. اگر زمان بیشتری دارید، می‌توانید آن‌ها را از شب قبل مرینیت کنید (۱۵-۱۶ ساعت).

مرحله چهارم: سرخ کردن

در یک تابه، روغن سرخ‌کردنی بریزید و اجازه دهید روغن خوب داغ شود. میگو ها را کم‌کم داخل تابه بیندازید و سرخ کنید. دقت کنید که تابه را با میگوها پر نکنید، زیرا باعث می‌شود میگوها آب بیندازند و به‌ جای برشته شدن، حالت پخته پیدا کنند. اگر می‌ خواهید، می‌ توانید میگو ها را به سیخ بزنید و سرخ کنید یا دانه‌ دانه داخل تابه سرخ کنید. می توانید میگو ها را داخل ظرف مخصوص فر قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به 20 دقیقه با دمای 180 قرار دهید. میگو های برشته شده را در کنار برنج کته زعفرانی سرو کنید. این غذا با عطر زعفران و طعم لیمو، بسیار خوشمزه و جذاب است.

فوت و فن های دستور پخت میگو سیخی

  1. برای دم کردن زعفران، به جای آب جوش از یک تکه یخ استفاده کنید تا رنگ و عطر زعفران بهتر شود.
  2. برای طعم‌دار شدن بهتر، میگو را حداقل ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید. اگر زمان دارید، مرینیت از شب قبل بهترین نتیجه را می‌ دهد.
آخرین بروز رسانی در: 31 ژانویه 2025