نحوه درست کردن سس قراچ حرفه ای به روش رستورانی با طعم عالی

طرز تهیه سس قارچ

آموزش درست کردن سس قارچ خوشمزه

سس قارچ به عنوان یکی از سس‌های معروف دنیای آشپزی شناخته میشه که طرفداران دوآتیشه زیادی داره. این سس خوشمزه تو سراسر دنیا با طعم‌ها و شیوه‌های مختلف هم تو خونه و هم توی رستوران و کافه‌ها طبخ میشه.

طرز تهیه سس قارچ نیاز به مهارت آشپزی نداره اما برای رسیدن به طعم خوب و بافت غلیظ این سس، لازمه که بدونید مواد اولیه رو به چه ترتیبی اضافه کنید و چه موقعی مواد رو از روی حرارت بردارید.

این سس طعم به شدت جذابی داره که باعث میشه وقتی ترکیب طعم سس قارچ با یه بشقاب سیب زمینی سرخ شده رو توی ذهنتون تصور کنید، به راحتی گشنتون بشه. از سس قارچ برای انواع استیک، سیب زمینی، برگر و دیگر غذاها استفاده میشه.

برای درست کردن این سس خوشمزه بین المللی با ما همراه باشید تا شما رو با نحوه طبخ سس قارچ مخصوص به روش بین‌المللی آشنا کنیم.


مواد لازم برای تهیه سس قارچ خوشمزه و مخصوص

مواد لازم تست
قارچ100 گرم
خامه100 گرم
شیر¼ لیوان
پودر سیر1 قاشق چای خوری
پیاز متوسط1 عدد
آب لیمو ترشنصف قاشق غذا خوری
کره30 گرم
ماست چکیده1 قاشق غذا خوری
نمکبه میزان لازم
فلفل سیاهنوک قاشق چای خوری

طرز تهیه سس قارچ خانگی با بهترین طعم

مرحله اول (شستن قارچ)

طرز تهیه سس قارچ مخصوص رو با شستن قارچ‌ها شروع کرده و پوست نازک روی اون‌ها رو بگیرید و سپس با استفاده از آبکش اجازه بدید تا آب اضافی‌ها گرفته بشه و کاملا خشک بشن.

مرحله دوم (خرد کردن و مزه دار کردن قارچ)

قارچ‌های شسته شده رو به صورت ورقه‌ای نازک خرد کرده و داخل یه کاسه مناسب بریزید. برای طعم‌دار شدن قارچ، یک روش مخصوص وجود داره که باید یه مقدار آبلیمو و فلفل سیاه و نصف لیوان آب بر روی قارچ بریزید و بزارید 10 دقیقه استراحت کنه.

مرحله سوم (داغ کردن کره)

نحوه طبخ سس قارچ خامه‌ای رو با پوست گرفتن و سپس خرد کردن پیاز به اندازه نگینی ریز ادامه بدید. یه تابه مناسب برای پخت سس روی حرارت ملایم بزارید و کره رو داخلش بریزید که کاملا آب بشه.

مرحله چهارم (تفت دادن پیاز و قارچ)

در ادامه وقتشه که پیازهای خرد شده رو داخل تابه بریزید و به همراه کره تفت بدید تا سبک و شیشه‌ای بشن. حالا قارچ‌های مزه‌دار شده رو آبکش کنید و داخل تابه بریزید و اجازه بدید آب بندازن.

مرحله پنجم (مخلوط کردن شیر و خامه)

در صورتی که تمایل دارید یه سس قارچ غلیظ درست کنید، بهتره که ماست رو به همراه نصف خامه داخل یه کاسه بریزید و کم کم هم بزنید و در ادامه شیر رو هم اضافه کنید و هم بزنید تا یه مایه کاملا غلیظ به دست بیاد.

مرحله ششم (تفت قارچ با شیر و خامه)

روند پخت سس رو با اضافه کردن مخلوط ماست، خامه و شیر به تابه حاوی قارچ ادامه بدید. حالا مواد رو به خوبی مخلوط کنید. سعی کنید این کار رو با حرارت ملایم انجام بدید و در آخر پودر سیر، فلفل سیاه و نمک رو هم اضافه کنید.

مرحله هفتم (مقدار غلظت سس)

غلظت سس قارچ به سلیقه شما بستگی داره و در صورتی که می‌خواید یه سس غلیظ داشته باشید بهتره که اجازه بدید تا بیشتر روی حرارت پخته بشه. اما یادتون باشه که سس قارچ بعد از سرد شدن، سفت میشه.

مرحله هشتم (آماده شدن سس)

برای خوشمزه تر شدن این سس، بهتره که در مرحله آخر، باقی مانده خامه رو هم داخل تابه بریزید و به خوبی مواد رو هم بزنید تا کاملا یکدست بشن و سپس تابه رو از روی حرارت بردارید و بزارید که خنک بشه و نوش جان کنید.


نکات مهم برای تهیه سس قارچ

  • بعد از شستن قارچ، حتما اون رو ابکش کنید.
  • اجازه بدید که آب اضافی قارچ در موقع سرخ کردن کشیده بشه.
  • یادتون باشه که یه مقدار از خامه رو با شیر و ماست مخلوط کنید و سپس داخل تابه بریزید.
  • در صورت تمایل میتنید این سس رو با فلفل بیشتر طبخ کنید.
  • مقدار خامه رو بنا به سلیقه خودتون میتونید کم کنید.

سخن آخر

همونطور که تو این مطلب اشاره شده، ما براتون نحوه درستور پخت یه سس خوشمزه که با استفاده از قارچ، شیر، خامه، کره، ماست و ادویه های مختلف درست میشه رو توضیح دادیم. برای طبخ این سس به راحتی میتونید مقدار مواد اولیه رو کم یا زیاد کنید یا این که از موادی که دوست دارید استفاده کنید.

در صورتی که دستور پخت دیگه ای واسه طبخ این سس در اختیار دارید با ما و دیگر کاربران به اشتراک بزارید. ممنون از همراهی شما.

آخرین بروز رسانی در: 12 دسامبر 2022