طرز تهیه سس کچاپ با رب

سس کچاب یکی از سس های بسیار خوشمزه و محبوب بین ما ایرانی ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید خیلی راحت مثل طعم و مزه بازاری ها در خانه این سس را تهیه کنید. سس کچاب را می توانید با اکثر ساندویچ ها و سوخاری ها سرو کنید به همین دلیل یکی از سس های پایه آشپزی می باشد که این بار قرار است با رب به شما یاد دهیم. امروز طرز تهیه سس کچاب را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

رب گوجه‌ فرنگی	۱/۲ لیوان
شکر	۱/۴ لیوان
سرکه	۱/۳ لیوان
آب	۱ لیوان
پودر نشاسته ذرت	۱ قاشق غذا خوری پر
پودر سیر	۲ قاشق مربا خوری
پودر پیاز	۱ قاشق مربا خوری
پودر پاپریکا	۱ قاشق مربا خوری
فلفل سیاه و نمک	به میزان دلخواه

طرز تهیه سس کچاب

مرحله اول: آماده سازی مواد

ابتدا آب و پودر نشاسته ذرت را در ظرفی حل کنید. سپس پودر سیر، پودر پیاز، نمک، فلفل، پاپریکا، شکر و سرکه را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند.

مرحله دوم: افزودن رب

رب گوجه‌ فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

مرحله سوم: پخت سس

مواد را روی حرارت کم قرار دهید و مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود. این مرحله حدود ۸ دقیقه طول می‌کشد، اما بسته به حرارت ممکن است کمتر یا بیشتر باشد. وقتی سس از کناره‌ها شروع به جوشیدن کرد و کمی غلیظ شد، آن را از روی حرارت بردارید.

مرحله چهارم: تهیه سس کچاب

به یاد داشته باشید که بعد از سرد شدن، سس غلیظ‌ تر می‌شود. اگر سس بعد از سرد شدن خیلی رقیق بود، می‌توانید ۱ قاشق مرباخوری پودر نشاسته را در ۱ قاشق غذاخوری آب حل کرده و به سس اضافه کنید و یک دقیقه دیگر حرارت دهید. اگر سس خیلی غلیظ بود، ۱ قاشق غذاخوری آب جوش به آن اضافه کنید و هم بزنید. سس را در ظرف دربسته بریزید و برای ۲۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌ ها به خوبی ترکیب شوند. این سس تا یک ماه در یخچال قابل نگهداری است.

فوت و فن های دستور پخت سس کچاب خانگی

1. مدت زمان نگهداری سس کچاب خانگی یک ماه در یخچال است ولی بهتر است کم کم تهیه شود تا تازه تر باشد.
2. از سرکه سفید استفاده کنید.
3. اندازه نمک و فلفل سیاه یا فلفل قرمز کاملا به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد و بعد از پخت مزه را بچشید و اگر نیاز داشت اضافه کنید.