طرز تهیه پاستا
پاستا ها یکی از غذا بسیار خوشمزه و محبوب می باشد که از یک خمیر گندم مخلوط شده با آرد و تخم مرغ تهیه شده است و به صورت ورقه ها و اشکال های مختلف می باشد و با جوشاندن نرم می شود و شما می توانید با گوشت یا مرغ این غذا را تهیه کنید. پاستا در واقع یک غذای اصیل ایتالیایی می باشد و فرم های مختلفی دارند مثلا برای پاستا آلفردو بیشتر به صورت از مدل پنه تهیه می شود و یا می توانید از مدل های لوله ای یا شکل دار برای تهیه سوپ نیز استفاده کنید. اما اگر دوست دارید یک پاستا فوق العاده خوشمزه ایتالیایی را در خانه تهیه کنید همراه ما باشید با طرز تهیه پاستا را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم
| پاستا پنه | 1/2 بسته |
| فیله مرغ | 200 گرم |
| قارچ | 10 عدد |
| آرد | 1 ق غذا خوری |
| خامه | 2 ق غذا خوری |
| شیر پرچرب | 1.5 لیوان |
| کره | 1 ق غذا خوری |
| سیر | 7 حبه |
| پنیر پارمسان | به مقدار دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه پاستا
مرحله اول: تفت دادن مرغ
ابتدا فیله مرغ را به صورت مکعبی یا نواری در اندازه دلخواه برش بزنید. کره را داخل تابه بریزید و صبر کنید تا ذوب شود و بعد سیر ها گفته شده را پوست بگیرید و رنده کنید و فیله های مرغ تیکه شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند، دقت کنید سیر ها را نباید زیاد تفت دهید وگرنه عطر آن از بین می رود.
مرحله دوم: افزودن قارچ
در ادامه قارچ ها را بشورید و اسلایس کنید و به مواد فوق اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب اضافه قارچ کشیده شود، آب انداختن قارچ باعث می شود مرغ نیز بیشتر بپزد، وقتی مواد یکدست شد از روی حرارت بردارید و در ادامه سس مخصوص پاستا را تهیه کنید.
مرحله سوم: تهیه سس
در ادامه باید 1 ق غذا خوری کره را داخل تابه انداخته و صبر کنید تا ذوب شود و بعد آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و مداوم هم بزنید تا آرد به خورد کره برود و بعد حالا شیر ولرم را اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود و بعد در انتها ادویه های گفته شده را به همراه خامه اضافه کنید تا مایع غلیظ شود.
مرحله چهارم: پخت پاستا
داخل قابلمه آب ریخته و زمانی که جوش آمد کمی نمک و روغن بریزید و پاستا پنه را اضافه کنید و طبق نوشته روی بسته بندی زمان دهید تا پاستا نرم شود و بعد سس تهیه شده را روی مواد مرغی بریزیدو و 4 ملاقه از آب پاستا را روی ان بریزید تا سس پاستا بجوش بیاید و بعد پاستا را آبکش کنید و سریع به سس اضافه کنید و هم بزنید و برای چند دقیقه صبر کنید تا سس به خورد پاستا برود و در انتها پنیر پارمزان را نیز اضافه کنید و داخل دیس کشیده و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پاستا
- دقت کنید آب کاملا به جوش بیاید و بعد پاستا را داخل آن بریزید.
- می توانید بجای پنیر پارمزان از پنیر پیتزا استفاده کنید.
- شیر باید هم دمای محیط باشد وگرنه آرد خوب حل نمی شود و گلوله باقی می ماند.
- عطر سیر در تهیه این پاستا بسیار مهم است.
- می توانید از مرغ گریل شده نیز استفاده کنید.
