طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ
پاستا مرغ و قارچ یکی از خوشمزه ترین پاستا ها می باشد. شما می توانید از هر نوع پاستای که دوست دارید برای پخت استفاده کنید ولی پاستا پنه، فتوچینی گزینه بهتری می باشد. شما می توانید مرغ را داخل مواد بریزید یا سوخاری کنید و کنار غذا سرو کنید. امروز طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سینه مرغ | ۱ عدد متوسط |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 2 تا 3 حبه |
| قارچ | 200 گرم |
| پاستا | 300 گرم |
| شیر | 1/2 لیوان |
| خامه | 1/2 لیوان |
| پنیر پارمزان | 1/4 لیوان |
| کره و روغن مایع | به مقدار لازم |
| جعفری تازه | 1/4 پیمانه خرد شده |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه پاستا مرغ و قارچ
مرحله اول: تفت دادن پیاز و سیر
ابتدا پیاز را به صورت خلالی یا نگینی خرد کرده و در مقداری روغن و کره تفت دهید تا طلایی و نرم شود. سیر ها را رنده کرده و به پیاز اضافه کنید، چند دقیقه تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
مرحله دوم: پخت مرغ
سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. با ادویه های دلخواه مثل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه خوب مخلوط کرده و تفت دهید تا مرغ کاملا پخته و طلایی شود.
مرحله سوم: تفت دادن قارچ
قارچ ها را به صورت ورقه ای برش داده و جداگانه در تابه ای دیگر با کمی روغن تفت دهید تا آب آنها کشیده شود. سپس به مخلوط مرغ اضافه کنید.
مرحله چهارم: پختن پاستا
در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و اجازه دهید به جوش بیاید. کمی نمک به آب اضافه کرده و پاستا را داخل قابلمه بریزید. پاستا را به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بپزید تا نرم شود، سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
مرحله پنجم: اضافه کردن خامه و شیر
خامه را با شیر مخلوط کرده و به مخلوط مرغ، قارچ و پیاز اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. پاستا های آبکش شده را به مواد اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بگذارید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند تا سس خامها ی به خورد پاستا برود و مایع پاستا به غلظت دلخواه برسد. پاستا را داخل بشقاب سرو کنید و روی آن جعفری خردشده و پنیر پارمزان بریزید.پاستای خوشمزه شما آماده است نوش جان.
فوت و فن های دستور پخت پاستای مرغ و قارچ
- پس اضافه کردن خامه مواد نباید زیاد بجوشد.
- اگر موادتون خیلی غلیظ شد کمی آب جوش یا شیر اضافه کنید.
- می توانید سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی ریز خرد کنید و با کمی نمک و فلفل سیاه تفت دهید.
