طرز تهیه کوفته قلقلی

کوفته قلقلی یکی از غذا های بی نظیر و فوری ایرانی می باشد که شما می توانید در کنار سیب زمینی سرخ شده و برنج سرو کنید زیرا طعم و مزه بسیار خوبی دارد و خیلی سریع تهیه می شود. کوفته قلقلی بیشتر با گوشت تهیه می شود و شما می توانید بدون افزودن آرد نخودچی کوفته های یکدست و بدون وا رفتگی داشته باشید. کوفته قلقلی را می توانید با یک سس ربی که در این رسپی به شما یاد خواهیم داد سرو کنید. اما اگر دوست دارید کوفته قلقلی خوشمزه با گوشت چرخ کرده تهیه کنید همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه کوفته قلقلی با گوشت چرخ کرده

مرحله اول: مخلوط کردن مواد کوفته

ابتدا باید یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را کاملا بگیرید و به همراه گوشت و ادویه های گفته شده باید حسابی مواد را ورز دهید تا یکدست شود و بعد به شکل کوفته های یک دست در بیاورید که اصلا نباید درز داشته باشید سپس داخل سینی چیده و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا مسنجم شود و اگر زمان ندارید می توانید برای 10 دقیقه در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.

مرحله دوم: سرخ کردن کوفته

داخل یک تابه روغن ریخته و زمانی که حسابی داغ شد کوفته ها را اضافه کنید و سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ شود و یا می توانید برای 15 دقیقه با دمای 200 درجه داخل سرخکن بدون روغن یا سولاردم قرار دهید.

مرحله سوم: تهیه سس

بعد از این که کوفته ها را سرخ کردید از تابه خارج کنید. یکی دیگر از پیاز های باقی مانده را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و به همراه کمی روغن تفت دهید تا سرخ و طلایی شود و بعد رب گوجه را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و در ادامه نوبت افزودن پوره یا رنده گوجه فرنگی است و زمانی که سس یکدستی بدست آمد 1 لیوان آب جوش داخل تابه بریزید تا شروع به قل زدن کند.

مرحله چهارم: تهیه کوفته قلقلی

حالا باید کوفته های سرخ شده را داخل قابلمه یا تابه بریزید و بگذارید با حرارت ملایم جا افتاده و سس کاملا غلیظ شود و در انتها کمی آب لیمو ترش اضافه کنید. سیب زمینی را نیز پوست بگیرید و مکعبی یا خلالی خرد کنید و داخل تابه سرخ کنید و در انتها کنار کوفته ها به همراه برنج زعفران سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کوفته قلقلی

1. می توانید بجای لیمو از لیمو عمانی نیز استفاده کنید.
2. برای مجلسی تر شدن غذا در انتهای پخت 1 ق غذا خوری زعفران اضافه کنید.
3. وقتی به کوفته استراحت دهید نیازی به آرد نخودچی یا گندم نیست.
4. می توانید از سبزی خشک معطر نیز استفاده کنید.