طرز تهیه کوکی شکلاتی

این کوکی‌ های شکلاتی با گردو، بافتی نرم و طعمی عمیق از شکلات تلخ دارند و با گردوی خردشده عطر و طعمی دلچسب پیدا می‌کنند. ترکیب ساده‌ای از شکلات و کره ذوب‌شده با تخم‌ مرغ و آرد و سپس استراحت در یخچال باعث می‌شود که خمیر بافت مناسبی داشته باشد. کوکی‌ ها در مدت کوتاهی در فر پخته و با شکلات چیپسی تزیین می‌شوند. این کوکی‌های جذاب را می‌توانید در ظرف دربسته نگهداری کنید و نیم ساعت قبل از سرو از یخچال بیرون بیاورید. امروز طرز تهیه کوکی شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

آرد سفید	۱۵۰ گرم
شکلات سکه‌ ای یا تخته‌ ای (ترجیحا تلخ)	۹۰ گرم
کره	30 گرم
پودر کاکائو	۱ قاشق غذا خوری سرپر
تخم‌ مرغ	۱ عدد (با پوست ۶۲ گرم)
وانیل	۱/۴ قاشق چای‌ خوری
بیکینگ پودر	۱/۲ قاشق چای‌ خوری
شکر	۶۰ گرم
گردو	۴۰ گرم (درشت رنده‌ شده)

طرز تهیه کوکی شکلاتی

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید همه مواد لازم را در دمای محیط قرار دهید تا هم دمای محیط شود. سپس مواد را با کمک ترازو اندازه گیری کنید.

مرحله دوم: آماده سازی شکلات

شکلات و کره را با روش بن‌ماری ذوب کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند. تخم‌ مرغ، شکر و وانیل را با همزن بزنید تا شکر حل شود و مخلوط یکدست شود.

مرحله سوم: تهیه مایه

ترکیب شکلات و کره را به مواد تخم‌مرغی اضافه کرده و در حدی که مخلوط شوند، هم بزنید. آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید. مواد را با لیسک به‌خوبی ترکیب کنید. در پایان، گردو را اضافه کنید (خمیر را ورز ندهید). خمیر را در ظرف دربسته به مدت ۴۵ دقیقه در یخچال قرار دهید.

مرحله چهارم: پخت کوکی شکلاتی

آماده‌سازی و پخت کوکی‌ها: بعد از استراحت، از خمیر به اندازه یک گردو (حدود ۲۵ گرم) برداشته و گلوله کنید. آن‌ ها را با فاصله روی سینی فر بچینید. سینی را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید. بعد از بیرون آوردن سینی از فر و تا زمانی که کوکی‌ها گرم هستند، می‌توانید شکلات چیپسی روی آن‌ ها قرار دهید. اجازه دهید کوکی‌ ها خنک شوند و سپس از سینی جدا کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کوکی شکلاتی

1. کوکی‌ها را در ظرف دربسته در یخچال نگه‌دارید و ۳۰ دقیقه قبل از سرو از یخچال خارج کنید.
2. می توانید بجای کره از مارگارین نیز استفاده کنید.
3. می توانید بجای شکر از شکر قهوه ای استفاده کنید.
4. برای پخت در فر برقی دما را روی 160 تنظیم کنید.