دستور پخت حلوا زعفرانی مرحله به مرحله ساده و مجلسی

طرز تهیه حلوا زعفرانی

طرز تهیه حلوا زعفرانی

حلوا زعفرانی یک حلوای فوق العاده خوشمزه و لطیف می باشد که شما می توانید برای مراسم ختم و نذری این حلوا ها را تهیه کنید و برای سرو می توانید داخل بشقاب بریزید و مواد را به دلخواه شکل دهید و یا می توانید از نان تازت یا نان میکادو استفاده کنید و با کمک قیف و ماسوره می توانید به حلوا شکل دهید. اما اگر دوست دارید حلوا زعفرانی به همراه تمام نکات یاد بگیرید حتما این پست را دنبال کنید.

مواد لازم

آرد قنادی یا گندم 1 پیمانه
شکر 1 پیمانه
آب 1 پیمانه
روغن مایع 1/2 پیمانه
گلاب 1 استکان
هل و زعفران به مقدار دلخواه
نان میکادو یا تارت به مقدار دلخواه

طرز تهیه حلوا زعفرانی

مرحله اول: تهیه شربت

ابتدا باید شربت را تهیه کنید که برای این کار باید آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و کمی هم بزنید تا شکر حل شود و بعد از این که شکر حل شد گلاب و زعفران غلیظ را اضافه کنید و مواد را از روی حرارت بردارید، نیازی نیست شربت حلوا خیلی غلیظ شود و همین که شکر ذوب شود کافی است.

مرحله دوم: تفت دادن آرد

در ادامه آرد مورد نظر را الک کنید و داخل تابه بریزید و برای 35 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی تغییر رنگ دهد و بعد از این باید آرد را از تابه خارج کنید و الک کنید و مجدد به تابه برگردانید.

مرحله سوم: افزودن روغن مایع

در ادامه باید روغن مایع را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود، در این مرحله مایع حلوا کاملا رقیق می شود پس نگران نباشید و با افزودن شربت کم کم حلوا جمع می شود، پس باید شربت حلوا را طی سه مرحله به مواد اضافه کنید.

مرحله چهارم: تهیه حلوا زعفرانی

در ادامه با افزودن هر بار شربت مواد را خوب هم بزنید و برای چند دقیقه روی حرارت هم بزنید تا آب اضافه حلوا کشیده شود و حلوا به اصطلاح گهواره شود یعنی وقتی دو دسته تابه را بگیرید حلوا به راحتی به راست و چپ حرکت کند، برای سرو این حلوا می توانید آن را داخل قیف ریخته و داخل نان تارت ماسوره بزنید و یا می توانید روی نان میکادو پخش کنید و رول کنید و بعد برش بزنید و سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت حلوا زعفرانی

  1. حتما آرد را چند بار الک کنید.
  2. شربت را خیلی غلیظ نکنید زیرا باعث خشک شدن و شکرک زدن حلوا می شود.
  3. اگر خوساتید از قالب مولد استفاده کنید حلوا که گرم است باید داخل قالب بریزید زیرا اگر حلوا سرد شود می شکند.
  4. میزان رنگ حلوا بستگی به مقدار زعفران شما دارد و هرچقدر زعفران بیشتری بریزید حلوا رنگ روشن تری خواهد داشت.
  5. می توانید از ترکیب روغن مایع و کره استفاده کنید.
  6. می توانید بجای آرد سفید از آرد سنگک نیز استفاده کنید.
  7. بسته به نوع جنس آرد ممکن است روغن کمتری مصرف شود.
  8. می توانید از ترکیب روغن مایع و جامد نیز استفاده کنید.
آخرین بروز رسانی در: 17 آگوست 2023