طرز تهیه حلوا سه آرد
حلوا سه آرد که همان طور که از نام آن پیداست از سه نوع آرد مختلف برای پخت آن استفاده شده است و شما می توانید برای مناسبت های مذهبی یا ایام ماه مبارک رمضان و محرم و صفر این حلوای لطیف و خوشمزه را تهیه کنید. بافت این حلوا کاملا مناسب ماسوره زده و تزیین کردن است. امروز طرز تهیه حلوا سه آرد را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد سفید | ۱۲۵ گرم معادل ۱ پیمانه |
| آرد نخودچی | ۱۲۵ گرم معادل ۱ پیمانه |
| آرد برنج | ۶۳ گرم معادل ۱/۲ پیمانه |
| کره | ۲ ق غ معادل ۵۰ گرم |
| روغن مایع | 8 ق غذا خوری |
| هل سابیده شده | 1/2 ق چای خوری |
مواد لازم برای تهیه شربت حلوا
| گلاب | 1/2 پیمانه |
| شکر | 1.5 پیمانه |
| آب | 1.5 پیمانه |
| زعفران غلیظ دم کرده | 1 ق سوپ خوری |
| شیر عسلی | به دلخواه 4 ق غذا خوری |
طرز تهیه حلوا سه آرد
مرحله اول: تهیه شربت
ابتدا شربت را باید آماده کنید. برای این کار آب و شکر را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و گلاب و نیمی از زعفران دم کرده رت بهش اضافه کنید و شربت که ۵ دقیقه با حرارت کم جوشید، شیرعسلی را افزوده و حرارت را خاموش کنید.
مرحله دوم: تفت دادن آرد ها
آرد سفید را الک کرده و با حرارت بسیار کم به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود و آرد نخودچی را الک کرده و افزوده و ۱۰ دقیقه تفت دهید و سپس آردبرنج را افزوده و ۵ دقیقه تفت می‌دهیم تا ترکیب آردها طلایی رنگ شوند.
مرحله سوم: تهیه حلوا سه آرد
آردها را الک کرده و کره و روغن را داخل تابه ریخته و آرد الک شده را افزوده و ۷ دقیقه ی دیگر هم با روغن ها تفت دهید تا خامی روغن هم از بین برود و هل ساییده و باقیمانده ی زعفران را افزوده و همزده و شربت را کم‌کم اضافه کرده و هم می‌زنیم تا حلوا در وسط تابه جمع شود و حلوا را از روی حرارت برداشته و به حالت گهواره تاب داده و در بشقاب سرو کشیده و تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت حلوا سه آرد
- سعی کنید تابه را تقریبا بزرگ انتخاب کنید تا سطح آرد زودتر تفت داده شود.
- برای این که ببینید رنگ حلوا خوب شده کمی از آرد تفت داده شده رو توی یک ظرف کمی شربت بهش اضافه کنید اگر رنگ آن خوب نبود مجددا به تفت دادن ادامه دهید.
- می توانید مقداری حلوا را با پودر کاکائو مخلوط کنید.
- حلوای داغ را داخل سینی پهن کنید و بعد از اینکه سرد شد تزئینش کنید.
