طرز تهیه پفک هندی
پفک هندی یکی از تنقلات هندی می باشد که فوق العاده خوشمزه می باشد و از نشاسته سیب زمینی و ساگو رنگی تکشیل شده است و زمانی که سرخ می شود فورا پف می کند و شما می توانید پفک هندی را به عنوان یک میان وعده میل کنید. پفک هندی در اشکل مختلفی مانند ستاره ای ، لوله ای و طرح های مختلف وجود دارد و شما می توانید در این پست یاد بگیرید که پفک هندی را با روغن و بدون روغن در خانه تهیه کنید و برای پذیرایی به همراه سس دلخواه سرو کنید همراه ما باشید.
مواد لازم
| پفک هندی | 1 لیوان |
| روغن | به مقدار لازم |
طرز تهیه پفک هندی
مرحله اول: آماده سازی روغن
ابتدا باید روغن را داخل تابه بریزید تا برای 2 دقیقه سرخ شود، این مرحله در پف کردن پفک هندی بسیار موثر است و اگر روغن داغ نباشد پفک را اضافه کنید پف نمی کند و می سوزد.
مرحله دوم: تهیه پفک هندی در روغن
در ادامه وقتی روغن داغ شد بایت پفک هندی را اضافه کنید و شعله متوسط رو به بالا باشد و بعد پفک را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا پفک ها شروع به پف کردن کند و از زود از داخل روغن جمع کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافه گرفته شود و بعد به همراه سس دلخواه سرو کنید.
طرز تهیه پفک هندی بدون روغن
| نمک | 1 بسته |
| پفک هندی | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه پفک هندی بدون روغن
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید نمک را داخل قابلمه مورد نظر بریزید و برای 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید و صبر کنید تا نمک حسابی داغ شود و دقت کنید نمک باید دونه درشت باشد و از این پودری ها نباشید زیرا به پفک می چسبد ولی دونه درشت باشد بهتر است.
مرحله دوم: سرخ کردن پفک هندی
پفک ها را داخل نمک داغ بریزید و مداوم هم بزنید تا پفک ها داخل نمک داغ پف کند و بعد از این که همه مقدار پفک هندی را سرخ کردید داخل یک سبد یا آبکش بریزید و الک کنید تا نمک اضافه خارج شود و بعد سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پفک هندی به دو روش
- در روش بدون روغن باید چندتایی پفک را اضافه کنید و هم بزنید تا بتوانید راحت تر کنترل کنید و نسوزد.
- نمک رو بعد اتمام کار نگه دارید که حتی نمک سیاه هم بشه میتونید استفاده کنید پس تو به ظرف یا شیشه نگه میداریم برای مصارف بعد و اصلا نگران شوری نباشید.
- برای سرخ کردن در هر دو روش از تابه یا قابلمه گود استفاده کنید.
- شعله در هنگام سرخ شدن در هر دو روش باید متوسط رو به زیاد باشد.
- برای مدل پفک هندی در نمک بهتر است از مدل لوله ای استفاده کنید چون اصلا نمک داخل آن گیر نمی کند و به راحتی خالی می شود.
- اگر روغن داغ نباشد پفک هندی می سوزد و پف نمی کند و بهتر است اول آن یک تست بگیرید و یک پفک هندی را داخل روغن انداخته و اگر پف کرد مابقی پفک ها را بریزید.
