طرز تهیه ژله فالوده
ژله فالوده یک دسر خلاقانه و جذاب است که طعم دلپذیر فالوده سنتی را با حالت ژله ای ترکیب می‌کند. این دسر با استفاده از رشته های فالوده خشک، ژله‌های رنگی و طعم‌دهنده های دلخواه تهیه می‌شود و به دلیل ظاهر لایه ای و شفافش، برای پذیرایی در مهمانی‌ها بسیار مناسب است. ژله فالوده نه تنها ظاهری زیبا دارد، بلکه بافت نرم و طعم متفاوت آن نیز مورد پسند کودکان و بزرگسالان قرار می گیرد. امروز طرز تهیه ژله فالوده را به همراه نکات مهم خارج کردن ژله از قالب به شما یاد خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| رشته فالوده خشک | به میزان لازم |
| ژله آلوئه ورا | ۱ بسته |
| ژله رنگی با طعم دلخواه | ۲ بسته |
| رنگ خوراکی (اختیاری) | چند قطره |
طرز تهیه ژله فالوده
مرحله اول: آماده سازی رشته فالوده
رشته فالوده را خرد کنید. در قابلمه‌ای، آب را به جوش بیاورید و رشته ها را به مدت ۱۵ دقیقه داخل آن بپزید. رشته ها را آبکش کنید و در ظرف آب و یخ قرار دهید تا خنک شوند. سپس دوباره آبکش کنید.
مرحله دوم: آماده سازی ژله
یک بسته ژله آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش حل کنید و روی حرارت غیرمستقیم (مانند بخار کتری) کاملا شفاف کنید. سپس کنار بگذارید تا خنک شود.
مرحله سوم: ژله لیمو (یا هر طعم دلخواه)
دو بسته ژله را با دو لیوان آب جوش حل کنید (برای هر بسته یک لیوان آب جوش) و اجازه دهید خنک شود.
مرحله چهارم: مخلوط کردن مواد
یک سوم از رشته های فالوده را با ژله آلوئه ورا مخلوط کنید. این مخلوط را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا نیم‌بند شود. باقی رشته های فالوده را با ژله لیمو مخلوط کنید. نیمی از این ترکیب را روی لایه نیم‌بند شده بریزید و مجددا در یخچال بگذارید تا ببندد. به مابقی مواد، چند قطره رنگ خوراکی سبز اضافه کنید و روی لایه دوم که تقریبا بسته شده بریزید. قالب را به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله پنجم: خارج کردن فالوده از قالب
لبه های دسر را با دست جدا کنید و کمی سشوار به قالب بگیرید یا آن را چند ثانیه در آب ولرم قرار دهید. با وارد کردن هوا زیر دسر، به راحتی آن را از قالب جدا کرده و داخل ظرف سرو برگردانید.
نکات خارج کردن ژله از قالب فلزی و پلاستیکی
قالب پلاستیکی:
- قالب را با قلم مو کمی چرب کنید.
- مواد ژله را داخل قالب بریزید و به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید.
- با دست لبه‌های دسر را جدا کرده و به راحتی آن را داخل ظرف سرو برگردانید.
قالب فلزی:
- قالب را چرب کنید و مواد ژله را داخل آن بریزید.
- حتماً به مدت ۸ ساعت در یخچال قرار دهید.
- پس از سرد شدن، لبه های دسر را با دست از قالب جدا کنید.
- برای راحت‌تر جدا شدن دسر، قالب را به مدت ۵ دقیقه با سشوار گرم کنید یا چند ثانیه در آب ولرم قرار دهید.
- اگر دسر حاوی خامه، شیر یا بستنی است، نیازی به چرب کردن قالب نیست.
