طرز تهیه گوجه بادمجان

خوراک بادمجان و گوجه یکی از غذاهای ساده، مقوی و پرطرفدار است که به راحتی می‌ توان آن را آماده کرد. در این غذا، ترکیب بادمجان سرخ شده با پیاز، گوجه‌ فرنگی تازه و ادویه‌ های معطر طعمی دلپذیر و منحصر به فرد ایجاد می‌کند. رب گوجه نیز رنگ و لعاب خاصی به این خوراک می‌ بخشد و آن را به یک گزینه عالی برای وعده‌ های سبک و سالم تبدیل می‌ کند. این غذا به دلیل استفاده از سبزیجات تازه و کم‌کالری بودن بادمجان، برای یک رژیم غذایی متعادل بسیار مناسب است و می‌تواند همراه نان یا برنج سرو شود. امروز طرز تهیه خوراک بادمجان و گوجه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه خوراک بادمجان و گوجه

مرحله اول: آماده‌ سازی بادمجان‌ ها

بادمجان‌ها را پوست بگیرید و به قطعات دلخواه خرد کنید. سپس روی بادمجان‌ ها نمک بپاشید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت بماند تا تلخی آن گرفته شود. بعد از این مدت، بادمجان‌ ها را بشویید و خشک کنید و سپس در روغن سرخ کنید. بادمجان‌ های سرخ شده را کنار بگذارید.

مرحله دوم: آماده‌ سازی سس گوجه و پیاز

پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و در یک ماهیتابه با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس گوجه‌ های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا گوجه‌ ها نرم شوند. ادویه کاری و پودر سیر را به همراه نمک اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ آن خوشرنگ و قرمز شود.

مرحله سوم: تهیه غذا

بعد از اینکه سس گوجه کمی پخت و مزه‌ها با هم ترکیب شدند، بادمجان‌های سرخ شده را به ماهیتابه اضافه کنید. درب ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید مواد با شعله کم حدود ۱۵ دقیقه بپزند تا طعم‌ها خوب به خورد هم بروند. به دلخواه می توانید سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خلالی خرد کنید و داخل روغن سرخ کنید و کنار این غذا سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت بادمجان و گوجه

1. در حین پخت، اگر نمی‌ خواهید بادمجان‌ ها له شوند، از هم زدن زیاد خودداری کنید.
2. چون بادمجان‌ ها از قبل نمک‌ دار شده‌اند، در پایان پخت خوراک را بچشید و در صورت نیاز نمک بیشتری اضافه کنید.
3. به دلخواه از فلفل دلمه ی می توانید در این خوراک استفاده کنید.