طرز تهیه لازانیا

پیتزا و

لازانیا یکی از غذاهای مشهور ایتالیاییه که به طور گسترده‌ای تو همه‌ی جهان به شیوه‌های مختلف و طعم‌های گوناگون پخته میشه و عطر بوی مخصوص این غذا هر کسی رو به خودش جذب می‌کنه.

طرز تهیه لازانیا چند مرحله مختلف داره که هر کدوم از مواد باید به صورت جداگانه طبخ بشن و سپس به صورت لایه لایه روی هم قرار میگیرن و با استفاده از فر، طبخ این وعده غذایی انجام میشه.

بنا به یه سری شواهد، طبخ این غذای لذیذ تو شهر ناپل ایتالیا انجام شده، اما یک سری مورخان هم اسرار بر این دارن که این غذا از یونان به ایتالیا آورده شده.

برای درست کردن این غذای پر کالری مجلسی و خیلی خوشمزه، با ما همراه باشید تا شما رو با طرز پخت لازانیا با فر رو آشنا کنیم و یادتون باشه که از نکات تکمیلی آخر مقاله هم استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه لازانیا خوشمزه و لذیذ

مواد لازم برای تهیه لازانیا
ورق لازانیا	1 بسته
گوشت چرخ کرده	400 گرم
قارچ	8 عدد
پیاز متوسط	1 عدد
فلفل دلمه ای	1 عدد
پنیر پیتزای رنده شده	200 گرم
کره	50 گرم
رب گوجه فرنگی	2 قاشق غذا خوری
ادویه مخصوص لازانیا	به مقدار لازم
فلفل سیاه	نصف قاشق چای خوری
زردچوبه	نصف قاشق چای خوری
نمک	به مقدار لازم
روغن	به میزان لازم
مواد لازم سس بشامل
آرد سفید	2 پیمانه
کره	50 گرم
شیر	1 لیوان
نمک و فلفل سیاه	به میزان دلخواه

طرز تهیه لازانیا حرفه ای با طعم بی نظیر

نکته: قبل از شروع پخت لازانیا، بهتره که سس بشامل رو آماده کنید.

1. برای پخت سس بشامل، آرد رو با حرارت ملایم تفت بدید تا بوی خامش رفع بشه.
2. کره‌ی به دمای محیط رسیده رو با آرد مخلوط کرده و به خوبی هم بزنید تا یکدست بشن.
3. یه مقدار شیر رو گرم کنید و کم کم داخل مخلوط آرد و کره بریزید و به خوبی هم بزنید.
4. به صورت مداوم سس رو با حررارت ملایم هم بزنید که غلیظ بشه.
5. به مقدار مناسب نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و به هم زدن مواد سس ادامه بدید.
6. برای غلیظ شدن سس بشامل، در صورت تمایل میتونید در آخر پخت، خامه هم اضافه کنید.
7. یادتون باشه که بعد از اضافه کردن خامه، سس رو از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا سرد بشه.

دستور پخت:

نکته قبل از شروع آشپزی: برای پخت لازانیا بهتره که قبل از شروع آشپزی، فر رو روشن کنید و فلفل دلمه‌ای و قارچ رو هم خرد کرده و آماده کنار بزارید.

مرحله اول (خرد کردن پیاز)

طرز تهیه لازانیا خوشمزه رو با پوست گرفتن و خرد کردن پیاز شروع کنید و در ادامه یه تابه مناسب روی حرارت ملایم بزارید و با یه مقدار روغن، پیاز رو تفت بدید.

مرحله دوم (تفت دادن پیاز و گوشت)

در ادامه پیاز رو تا جایی تفت بدید تا طلایی بشه و سپس یه مقدار زردچوبه رو داخل تابه بریزید و یه مقدار هم بزنید تا یکدست بشن و بعد، گوشت چرخ کرده رو هم اضافه کنید.

مرحله سوم (اضافه کردن فلفل دلمه ای)

برای آماده سازی مایه میانی لازانیا، فلفل دلمه‌ای خرد شده رو هم داخل تابه بریزید و به همراه گوشت تفت بدید و سپس یه مقدار فلفل سیاه و نمک هم اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.

مرحله چهارم (اضافه کردن قارچ و رب)

قارچ رو داخل تابه بریزید و به خوبی تفت بدید تا قارچ آب بندازه و سپس مواد داخل تابه رو کنار بزنید و رب گوجه رو اضافه کرده و تفت بدید تا کاملا سرخ بشه و بوی خامی رب هم گرفته بشه.

مرحله پنجم (اضافه کردن آب جوش)

روند طبخ مایه میانی رو با تفت دادن رب ادامه بدید و زمانی که رنگش آزاد شد، همه‌ی مواد داخل تابه رو مخلوط کنید و سپس نصف لیوان آبجوش داخل تابه بریزید و درب تابه رو ببندید تا با حرارت ملایم پخته بشه.

مرحله ششم (پختن مایه میانی لازانیا)

آب داخل تابه رو بزارید تا کاملا کشیده بشه و سپس حرارت رو خاموش کنید و تابه رو از روی حرارت بردارید که بریم سراغ طبخ ورقه‌های لازانیا.

مرحله هفتم (قرار دادن ورقه های پاستا در آب)

برای نرم شدن ورقه‌های لازانیا بهتره که یه قابلمه مناسب رو آماده کرده و داخلش آب بریزید و پاستای ورقه‌ای رو به مدت 2 دقیقه داخل آب قرار بدید تا بافتشون نرم بشه.
نکته: یادتون باشه که ورقه‌ها رو از هم جدا کنید و سپس داخل آب قرار بدید.

مرحله هشتم (چرب کردن ظرف پخت)

برای طبخ لازانیا بهتره که یه ظرف پیرکس مناسب انتخاب کنید و با یه مقدار روغن مایه، کف و دیواره‌های داخلی ظرف رو چرب کنید تا از چسبیدن ورقه‌ها جلوگیری کنه و با سس بشامل کف ظرف رو بپوشونید.

مرحله نهم (قرار دادن ورقه پاستا و مایه گوشت)

این مرحله بهتره که کف ظرف رو، ورق لازانیا قرار بدید و از مایه گوشت روی ورقه‌ها بریزید و با پشت قاشق مواد میانی رو پخش کنید تا همه قسمت‌ها رو به طور مساوی بپوشونه.
نکته: بهترین روش پخت لازانیا اینه که به جای زیاد کردن مواد بین ورقه‌ها، تعداد لایه‌ها رو بیشتر کنید.

مرحله دهم (اضافه کردن سس بشامل و پنیر پیتزا)

حالا وقتشه که با سس بشامل، روی مایه گوشت رو بپوشونید و یه مقدار پنیر پیتزا اضافه کنید تا چسبندگی لایه‌ها رو بیشتر کنه. پنیر رو به خوبی روی سس پخش کنید.

مرحله یازدهم (تکمیل لایه های لازانیا)

در ادامه به همین ترتیب لایه‌ها رو اضافه کنید و مایه گوشت بریزید و سس و پنیر اضافه کنید تا جایی که مایه گوشت تموم بشه و به بالای ظرف برسید و لایه آخر رو ورقه پاستا بزارید.

مرحله دوازدهم (آماده شدن لازانیا برای پخت)

روی لایه آخر رو با سس بشامل بپوشونید و به مقدار زیاد پنیر پیتزا بریزید و به خوبی مواد رو پخش کنید تا از خشک شدن لازانیا جلوگیری کنه.

مرحله سیزدهم (پختن لازانیا با فر)

برای پختن لازانیا، ظرف حاوی مواد رو به مدت 25 دقیقه داخل فر از قبل گرم شده قرار بدید. بعد از زمان گفته شده، لازانیا رو از فر بیرون بیارید و نوش جان کنید.

نکات تکمیلی لازانیا

• استفاده از ادویه کاملا سلیقه ای هست و میتونید مقدار یا مواد رو کم یا زیاد کرده یا عوض کنید.
• استفاده از گوشت مرغ هم میتونه طعم جالبی برای تهیه لازانیا داشته باشه.
• حرارت بالا باعث خشک شدن لازانیا میشه.
• واسه اینکه پنیر روی لازانیا نسوزه، از جعفری خورد شده استفاده کنید.
• بعد از تموم شدن پخت، اجازه بدید که لازانیا 15 دقیقه سرد بشه که وا نره.
• جوشاندن بیش از حد ورقه ها باعث میشه که خمیری و نرم بشن.

سخن آخر

پخت لازانیا تو خونه باعث میشه تا عطر بوی این غذای پرکالری بسیار خوشمزه، همه‌ی فضا رو در بر بگیره و نه تنها خودتون، بلکه همه رو گشنه میکنه. همونطور که مطالعه کردید، ما براتون طرز تهیه لازانیا رو با مایه میانی گوشت و قارچ شرح دادیم که خیلی آسونه و به سرعت آماده میشه.

در صورتی که روش دیگه‌ای برای پخت لازانیا در اختیار دارید، با ما و دیگر کاربران، در بخش کامنت‌ها به اشتراک بزارید. ممنون از همراهی شما.