طرز تهیه سمبوسه
سمبوسه یه نوع اسنکه خیلی خوشمزه‌اس که به نوع‌های مختلفی میتونید اون رو تدارک ببینید. اگه به فکر درست کردن یه میان وعده‌ی بسیار دلچسب هستید، بهتره که همین الان برای آماده کردنش دست به کار بشید.
چون این بسته‌های کوچیک پر شده با سیب‌زمینی، گوشت، سبزیجات، پنیر، کاربرد زیادی دارن و برای موقعیت های مختلفی مثل: ناهار، پیش غذا، شام، عصرانه یا حتی برای مسافرت و توی ماشین، میشه اون ها رو سرو کرد.
خب اگه براتون سواله که سمبوسه از کجا اومده، بهتره بدونید که این نوع اسنک‌ها ابتدا توی کشورهای خاورمیانه درست شدن و بعدها به هند و بقیه کشورهای آسیایی رسیدن.
در ایران هم سمبوسه ها اصالتی جنوبی دارن. اما سمبوسه یه غذای بین‌المللی و خیلی محبوبه که با یک بار امتحان کردنش، نمیتونید طعمش رو فراموش کنید و هربار که بهش فکر کنید، قطعا گشنتون میشه.
با ما همراه باشید، که طرز تهیه سمبوسه رو به شما آموزش بدیم و برخی از فواید و مضرات این غذا/میان وعده رو برسی کنیم.
طرز تهیه سمبوسه با گوشت و سیب‌زمینی
| مواد لازم سمبوسه برای 4 نفر | |
| سیب زمینی | 2 عدد |
| گوشت چرخ‌کرده | 300 الی 400 گرم |
| فلفل دلمه‌ای | 1 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| جعفری یا سبزیجات معطر | به مقدار لازم |
| فلفل قرمز و سیاه | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
| رب گوجه | 1 الی 2 قاشق غذا خوری |
| نان لواش | به مقدار کافی |
آماده سازی مواد اولیه
1- طرز تهیه سمبوسه گوشت خانگی به این صورته که در اولین مرحله باید سیب زمینی‌ها رو بزارید که آب‌پز بشن، حدود 45 دقیقه اونها رو توی آبجوش قرار بدید تا زمانی که مغز پخت و نرم بشن.
2- در ادامه و تا زمانی که سیب زمینی‌ها در حال پختن هستن، به سراغ فلفل دلمه‌ای برید و بعد از شستن، برش بزنید، دانه های ریز رو خارج کنید، و به صورت نگینی خوردشون کنید.
نکته: اگه گوشت چرخ کرده نداشتید، الان بهترین زمانه که گوشت رو با چرخ گوشت چرخ کنید.
3- توی این مرحله از آماده سازی مواد سمبوسه، سیب زمینی‌ها رو با چنگال تست کنید، و اگه نرم و مغز پخت شدن، اونها رو از قابلمه بیرون بیارید و پوستشون رو جدا کنید. سیب زمینی پخته شده رو داخل یه ظرف مناسب بزارید و با رنده یا گوشت‌کوب، حسابی لهشون کنید تا پوره بشن.
4- پیاز رو پوست بکنید و به صورت نگینی و ریز خورد کنید، به سراغ یه تابه مناسب برید و با یه مقدار روغن، شروع به تفت دادن پیازهای نگینی کنید، وقتی که پیاز‌ها سبک شدن، گوشت چرخ کرده رو به پیاز اظافه کنید و به تفت دادن ادامه بدید.
5- در ادامه‌ی روند طرز تهیه سمبوسه، زمانی که گوشت تغییر رنگ داد، فلفل دلمه ای رو به مواد اظافه کرده و نمک، فلفل سیاه ، فلفل قرمز و ادویه کاری و سبزی های معطر رو اظافه کنید، به تفت دادن ادامه بدید که بوی خامی مواد گرفته بشه.
6- الان نوبت به رب گوجه فرنگی میرسه که بعد از اظافه کردنش به مواد، برای اینکه رنگ رب‌گوجه کاملا سرخ بشه به تفت دادن ادامه بدید و به خوبی همه‌ی مواد رو با هم قاطی کنید و در ادامه‌ی آماده سازی سمبوسه، سیب زمینی رو داخل مواد بریزید و به هم زدن ادامه بدید که به خوبی باهم یکدست بشن.
7- بعد از آماده شدن مواد برای سمبوسه، اون رو از روی گاز بردارید و به سراغ نان های لواش رفته و اونها رو به صورت طولی و با عرض دلخواه برش بدید.
8- یادتون باشه که هرچقدر عرض نان رو بیشتر بگیرید، سمبوسه بزرگتر میشه. برای اینکه اندازه سمبوسه متوسط در بیاد، عرض نان لواش رو بین 8 تا 12 سانتی متر بگیرید.
نکته: حتما از نان نرم برای پیچیدن مواد سمبوسه استفاده کنید.
9- برای پیچیدن مواد سمبوسه، مقداری از مواد رو روی ابتدای نان لواش قرار بدید، سپس به صورت مثلث نان رو جمع کنید و کنار بزارید، و به همین روش همه‌ی مواد سمبوسه رو با نان لواش بپیچید.
نکته: در ادامه متن به عنوان آموزش تصویری عکس گذاشتم که به شما طریقه پیچیدن نان سمبوسه رو توضیح میده.
10- خب الان دیگه وقت سرخ کردن سمبوسه های خوشمزه‌اس، که برای این کار یه تابه رو روی حرارت بزارید و یه مقدار روغن داخل تابه ریخته، و زمانی که روغن به خوبی داغ شد، سرخ کردن سمبوسه ها رو شروع میکنیم.
یادتون باشه که یه طرف سمبوسه که طلایی شد، اون رو برگردونید که طرف دیگش هم سرخ و طلایی بشه. بعد از اینکه سرخ کردن سمبوسه ها تموم شد، اون ها رو روی کاغذ آشپزخونه بزارید که روغن اظافیشون گرفته بشه.
پختن سمبوسه در فر
برای پختن سمبوسه در فر، ابتدا دو طرف سمبوسه رو روغن بمالید، و درون قالب بچینید، سپس در دمای 200 درجه به مدت 20 دقیقه بزارید که پخته بشن.
خب وقتش رسیده که سمبوسه‌های خوشمزه‌ای که پختید رو با هر سسی که دوست داشتید نوش جان کنید.
نحوه پیچیدن نان سمبوسه با عکس
در ادامه می‌خوام که فواید و مضرات این میان وعده ی خوشمزه رو برای شما عزیزان شرح بدم.
فواید و مضرات سمبوسه
سمبوسه هم مثل هر غذای دیگه، یه سری فواید و مضرات داره که بسته به شرایط هر فرد میتونه تاثیر متفاوتی داشته باشه. سمبوسه یکی از خوشمزه ترین اسنکهای شناخته است که به دلیل سریع آماده شدنش خیلی محبوب شده. به هر حال ممکنه که بعضی‌ها از این میان وعده لذیذ به عنوان غذایی که برای سلامتی مضره یاد کنن.
خب بهتره بدونید به این معنی نیست که شما باید از این میان وعده فوق‌العاده اجتناب کنید. به این دلیل که به طور شگفت انگیزی، فواید زیادی برای سلامتی در خوردن سمبوسه وجود داره. علاوه بر این شما با درست کردن سمبوسه خانگی، میتونید مزایای اون رو برای سلامتی چند برابر کنید.
اطلاعات تغذیه‌ای سمبوسه
این میان وعده در اصل یه نوع کلوچه ی سرخ شده‌اس که با سبزیجات و مواد گوشتی پر شده. یه سمبوسه در حالی که اندازه خیلی بزرگی هم نداره، به طرز شگفت انگیزی سرشار از
- 160 کیلوکالری تا 240 کیلوکالری
- 3 گرم چربی
- 32 گرم کربوهیدرات
- 6 گرم پروتئین
- همچنین به دلیل سرخ شدن چربی ترانس هم داره
سمبوسه گیاهی با وزن تقریبی 40 گرم
- 80 کالری
- 11 گرم کربوهیدرات
- 3 گرم چربی
- 2 گرم پروتئین
- 1 گرم فیبر
- 1 گرم قند
سمبوسه سالم تر از فست‌فودها و غذاهای ناسالم معمولی
بیاید سمبوسه رو با همبرگر، مرغ سرخ شده، یا اساسا با فست‌فودها و غذاهای ناسالم مقایسه کنیم، این غذاها که هر فرد به طور روزانه ممکنه ازشون به عنوان وعده غذایی روزمره استفاده کنه فوق‌العاده فرآوری شده و با طعم دهنده‌های مصنوعی؛ افزودنی‌ها و نگه‌دارنده‌ها، تهیه و بسته بندی میشن.
از طرفی سمبوسه از مواد تازه تهیه میشه، شما میتونید اون رو با سیب‌زمینی، گوشت، انواع سبزیجات، مرغ و نخود فرنگی و ذرت و با هرچی که دوست دارید پر کنید.
به یاد داشته باشید که شما با هرلقمه از سمبوسه، کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، سدیم، روی و مواد مغذی پتاسیمی رو دریافت می‌کنید. همچنین انتخاب سمبوسه گیاهی به جای گوشت، باعث کاهش دریافت چربی‌های اشباع، کالری کمتر و تامین ویتامین ها و مواد معدنی بیشتر میشه.
این فواید زایدیه که خوردن سمبوسه داره. حتی بهتر از این میتونید مزایای سلامتی سمبوسه رو طبق سلیقه خودتون افزایش بدید، به این صورت که اون رو توی فر بپزید، بخارپز کنید و یا هر روشی که صلاح میدونید میشه سلامت سمبوسه رو افزایش داد رو انجام بدید.
سخن اخر هم اینه که سمبوسه یک غذا/میان وعده‌ی سالمه که هم سریع آماده میشه، هم مقویه و هم خوردنش انرژی زیادی به بدن شما میده. میتونه گرم کننده ی بدن شما، تو فصل سرما باشه و در کل یه غذا/میان‌وعده‌ی همه کاره‌اس که با کمترین هزینه میتونید اون رو توی خونه تهیه کنید.
پایان
