طرز تهیه حمص لبنانی

این غذا از نخود، ارده، سیر، روغن زیتون و آب‌ لیمو تشکیل شده و در بسیاری از کشور های عربی و مدیترانه‌ ای محبوب است. منشا دقیق حمص مشخص نیست، اما گفته می‌ شود که این غذا در مناطق شرقی مدیترانه، از جمله لبنان، سوریه، فلسطین و مصر ریشه دارد. امروز در طرز تهیه حمص لبنانی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه حمص

مرحله اول: آماده‌ سازی نخود

نخود ها را ۲۴ ساعت قبل در آب خیس کنید و چند بار آب آن‌ها را عوض کنید تا از مشکلات گوارشی جلوگیری شود. اگر می‌خواهید کارتان سریع‌ تر انجام شود، می‌توانید از کنسرو نخود پخته استفاده کنید.

مرحله دوم: پخت نخود

نخودها را بپزید تا کاملا نرم و له شوند، چون می‌خواهید آن‌ ها را به یک خمیر لطیف تبدیل کنید. پس بگذارید کاملا له شوند.

مرحله سوم: مخلوط کردن مواد

نخود های پخته‌ شده را پس از خنک شدن، به همراه سیر، ارده، روغن زیتون، نمک، پولبیبر و آویشن در غذاساز یا مخلوط‌ کن بریزید. چند پالس بزنید تا مواد کاملا له شوند و به یک خمیر نرم تبدیل شوند. اگر خمیر خیلی سفت بود، می‌ توانید چند قاشق از آب نخود و چند تکه یخ به آن اضافه کنید تا خمیر لطیف‌ تری به دست آید.

مرحله چهارم: سرو

حمص آماده شده را داخل یک ظرف بریزید و با قاشق، وسط آن را کمی گود کنید. برای تزیین، مقداری روغن زیتون، نخود پخته و جعفری روی آن بریزید. همچنین می‌ توانید چنگال را در پولبیبر خیس کرده و برای زیبایی بیشتر به گوشه‌ های ظرف بکشید. نان پیتا یا لواش را به تکه‌ های کوچک برش بزنید و آن‌ ها را با ادویه و روغن زیتون آغشته کنید. سپس نان‌ ها را در فر قرار دهید تا ترد و طلایی شوند یا در تابه کمی تفت دهید. این نان‌ ها را به همراه حمص سرو کنید.

فوت و فن های دستور پخت حمص

1. افزودن یخ باعث چسبندگی مواد می شود.
2. اگر از کنسرو استفاده می کنید  از آب کنسرو نگه دارید برای نرم کردن بافت حمص.
3. می توانید کمی ماست نیز به مواد حمص بزنید.