طرز تهیه کاچی

کاچی یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین دسر ها ایرانی می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید این دسر خوشمزه و خوش بافت را که منشا کرمانی دارد و معمولا در گذشته توسط مادربزرگ ها برای زنانی که تازه زایمان کردند و افراد بیمار که ضعف جمسانی داشتند و یا برای کودکان و بازیابی قوای آن ها کمک می کند و شما می توانید این کاچی خوشمزه را با زعفران و ادویه مخصوص تهیه کنید و می توانید خودتان در منزل ادویه ها را مخلوط کنید یا از عطاری تهیه کنید و اگر نداشتید می توایند از پودر هل یا دارچین استفاده کنید. امروز طرز تهیه کاچی به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه کاچی زعفرانی

مرحله اول: تهیه شربت

ابتدا باید شربت را تهیه کنید برای این کار آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و با قاشق هم بزنید و زمانی که شکر کاملا حل شد کمی زعفران دم کرده غلیظ به شربت اضافه کنید و بعد گلاب را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید نیازی به غلیظ شدن شربت نیست و همین که شکر حل شود.

مرحله دوم: تفت دادن آرد

آرد گندم را الک کنید و داخل تابه بریزید و 15 الی 20 دقیقه خوب تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود، دقت کنید حرارت باید متوسط باشد تا آرد نسوزد.

مرحله سوم: افزودن کره

آرد را از تابه خارج کنید و الک کنید. کره و روغن را داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا کره ذوب شود و بعد آرا الک شده را به کره و روغن اضافه کنید و هم بزنید و خوب مواد را باهم مخلوط کنید تا یکدست شود.

مرحله چهارم: افزودن شربت

در ادامه باید شربت را با کمک ملاقه کم کم به مواد کاچی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود دقت کنید نباید یکباره شربت را اضافه کنید وگرنه آرد گلوله می شود و بعد ادویه مخصوص کاچی آسیاب شده را اضافه کنید و هم بزنید برای این مقدار 1 ق چای خوری مناسب است و برای 10 دقیقه بگذارید با حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود و زمانی که حباب زد آماده است و شما می توانید داخل کاسه بکشید و با خلال بادام و پسته تزیین کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کاچی

1. اگر آرد شما گلوله شد می توانید از گوشتکوب برقی استفاده کنید و مواد را میکس کنید.
2. هرچقدر بیشتر زعفران بزنید رنگ کاچی شما زردتر می شود.
3. به دلخواه می توانید داخل شهد کمی زنجبیل بریزید.
4. آرد گندم یا سنگک گزینه بسیار خوبی برای تهیه کاچی می باشد زیرا سبوس دارد.