طرز تهیه نان روغنی

نان روغنی یه نوع شیرینی ساده و سنتی ایرانه که به نسبت قطر نازکی داره و تو همه‌ی شهر‌های ایران با مواد اولیه مختلف و طعم‌های گوناگون پخته میشه. به خاطر ساده بودن روش پخت این نان، به راحتی میتونید تو خونه درستش کنید.

طرز تهیه نان روغنی ساده و لذیذ خیلی راحته و نیاز به مواد اولیه خاصی هم نداره. فقط کافیه تا مواد رو به ترتیب با هم مخلوط کنید و سپس خمیر به دست اومده رو با نهایت حوصله به آرامی ورز بدید تا در نهایت یه نان روغن ترد به دست بیاد.

درست کردن این نان ایرانی که شیرینی کمی هم داره باعث میشه که عطر و بوی مخصوصش فضای خونه رو در بر بگیره و همه رو گشنه و منتظر نگه داره. با ما همراه باشید تا شما رو با نحوه طبخ نان روغنی خوشمزه و نرم آشنا کنیم.

مواد لازم برای تهیه نان روغنی

طرز تهیه نان روغنی خوشمزه و ساده در فر

مرحله اول (مخلوط کردن شیر و خمیر مایه فوری)

طرز تهیه نان روغنی اصیل ایرانی رو با انتخاب یه کاسه مناسب برای مخلوط کردن مواد شروع کنید. شیر، پودر خمیر مایه فوری و شکر رو داخل کاسه بریزید و به خوبی مخلوط کرده و درب کاسه رو به مدت 5 دقیقه ببندید.

مرحله دوم (استراحت دادن به خمیر مایه)

مواد مخلوط شده رو یه جای گرم قرار بدید تا باعث بشه خمیر مایه حباب بزنه. در ادامه آرد سفید رو داخل یه کاسه الک کنید و سپس به همراه یه مقدار نمک و کره آب شده، مخلوط کرده، و بعد از یکدست شدن، آب ولرم رو اضافه کنید.

مرحل سوم (مخلوط کردن آرد و خمیر مایه)

برای آماده سازی مواد اولیه نان روغنی، بهتره که مخلوط خمیر مایه رو داخل کاسه مخلوط آرد بریزید و با قاشق به خوبی هم بزنید تا یه خمیر منسجم و یکدست به وجود بیاد. یادتون باشه که نزارید آرد گلوله بشه.

مرحله چهارم (ورز دادن خمیر)

خمیر به دست اومده رو به خوبی ورز بدید تا کاملا به عمل بیاد و برای پختن آماده بشه. بهتره که این کار رو با حوصله انجام بدید و یادتون باشه که خمیر نباید خیلی چسبنده باشه.

نکته: در صورت چسبناک بودن خمیر، بهتره که یه 2 قاشق آرد با مواد مخلوط کنید.

مرحله پنجم (انتخاب ظرف برای خمیر)

بهترین راه برای به دست آوردن یه خمیر خوب، اینه که با حوصله تمام خمیر رو ورز بدید. حالا وقتشه که یه ظرف مناسب انتخاب کنید و داخلش رو با مقدار روغن چرب کرده و خمیر رو داخل ظرف قرار بدید و روی ظرف رو بپوشونید.

مرحله ششم (استراحت دادن به خمیر)

این مرحله باید اجازه بدید تا خمیر نان روغنی به مدت 45 دقیقه استراحت کنه. بعد از مدت زمان گفته شده باید حجم خمیر دو برابر بشه و پف کنه. ظرف حاوی خمیر رو جلو دستتون بزارید و یه مقدار دستتون رو چرب کنید.

مرحله هفتم (ورز دادن خمیر)

برای درست کردن یه نان روغنی خوشمزه بهتره که خمیر رو بر روی سطح کار قرار بدید و سپس با دست خمیر رو ورز بدید تا هواگیری بشه و حالت پف دار بودنش بخوابه و در ادامه سینی فر رو آماده کنید.

مرحله هشتم (قرار دان خمیر نان روی سینی فر)

سطح سینی فر رو با یه مقدار خیلی کم روغن چرب کنید و یه مقدار آرد بپاشید. در ادامه باید تصمیم بگیرید که به چه شکل خمیر رو داخل سینی بزایرد. یا به صورت یک دست یا به شکل نان‌های کوچیک و قطعه قطعه.

مرحله نهم (اندازه خمیر بر روی سینی)

برای درست کردن یه نان روغنی لذیذ، بهتره که خمیر رو به صورت یک دست روی سینی فر پخش کنید. بهتره که قطر خمیر 1 سانت یا کمتر باشه و دوباره روی خمیر رو با یه پارچه نازک بپوشونید.

 مرحله دهم (مواد رومال کردن نان روغنی)

اجازه بدید تا خمیر آماده شده، ده دقیقه استراحت کنه و در ادامه برای رومال کردن خمیر، میتونید از تخم مرغ، زعفران، شیره انگور و کنجد استفاده کنید و خمیر رو رومال کنید تا طعمش چند برابر بشه.

مرحله یازدهم (پخت نان روغنی در فر)

برای طبخ نان روغنی ساده بهتره که فر رو از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده باشید. سینی فر رو به مدت 25 دقیقه داخل فر گرم بزارید و در آخر، گریل رو هم روشن کنید تا روی نان روغنی به خوبی طلایی و برشته بشه.

مرحله دوازدهم (آماده شدن)

نان روغنی لذیذ و تردی که پختید آماده شده و بهتره از فر بیرون بیارید، اجازه بدید که خنک بشه و سپس نوش جان کنید.

نکات مهم برای تهیه نان روغنی

• به سلیقه خودتون میتونید از زنجبیل واسه مزه دار کردن نان روغنی استفاده کنید.
• یادتون باشه که بعد از پخت، نان روغنی رو از فر بیرون بیارید تا خمیری نشه.
• آرد رو به آرامی مخلوط کنید تا از گلوله شدنش جلوگیری بشه.
• بهتره شیر و تخم مرغ و کره رو قبل از شروع پخت، تو دمای محیط قرار بدید.

سخن پایانی

طرز پخت شیرینی ساده‌ای مثل نان روغنی رو وقتی بلد باشید، به راحتی میتونید این نان لذیذ رو تو خونه و در کمترین زمان طبخ کنید و برای عصرانه و صبحانه میل کنید. بهترین مزیت پخت این نان نسبتا شیرین اینه که، محدود به دستو آشپزی خاصی نیست و به راحتی آماده میشه.

در صورتی که برای درست کردن نان روغنی شیوه خاصی در اختیار دارید، خوشحال میشیم که با ما و دیگر کاربران به اشتراک بزاردید. ممنون از همراهی شما.