طرز تهیه تاس کباب

تاس کباب یکی از غذا های اصیل ایرانی می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و شما می توانید به راحتی این غذای خوشمزه و با گوشت چرخ کرده و سبزیجات را در خانه تهیه کنید. اگر در فصل به هستید می توانید از به برش خرد استفاده کنید و یا به دلخواه از کدو یا بادمجان نیز برای تهیه تاس کباب استفاده کنید و در نهایت یک سس خوشمزه تهیه کنید و روی غذا بریزید و به همراه نان یا برنج سرو کنید. اما اگر دوست دارید یک تاس کباب حرفه ای و خوشمزه تهیه کنید همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه تاس کباب

مرحله اول: آماده سازی گوشت

ابتدا باید یکی از پیاز ها را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت و ادویه خوب ورز دهید تا منسجم شود و بعد از مواد بردارید و در دست گرد کنید(مانند تهیه کتلت) سپس داخل یک بشقاب قرار دهید تا باقی مراحل را انجام دهید.

مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات

در ادامه سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای با یک ضخامت یکدست خرد کنید. گوجه فرنگی را بشورید و به صورت حلقه ای خرد کنید. یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید و اگر دوست دارید می توانید یک بادمجان یا کدو را نیز پوست بگیرید و گرد برش بزنید.

مرحله سوم: چیدن لایه

در تهیه تاس کباب باید با توجه به زمان پخت سبزیجات آن ها را از انتها تا بالا بچینید بدین صورت که کف قابلمه روغن ریخته و ابتدا سیب زمیین و بعد گوشت و پیاز و گوجه فرنگی را روی هم قرار دهید تا مواد تمام شود.

مرحله چهارم: پخت تاس کباب

داخل یک کاسه کمی آب جوش و رب و آبغوره و کمی نمک و فلفل سیاه و روغن مایع را باهم مخلوط کنید تا یک سس رقیقی بدست بیاید و بعد روی مواد بریزید و در نهایت درب قابلمه را قرار دهید و روی حرارت متوسط بگذارید تا 40 دقیقه تا یک ساعت مواد پخته شود، سپس داخل بشقاب سرو کشیده و میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت تاس کباب

1. می توانید بجای آبغوره از آبلیمو یا پودر لیمو عمانی نیز استفاده کنید.
2. اگر طعم و مزه سیر را دوست دارید می توانید 2 حبه سیر نیز داخل مواد استفاده کنید.
3. بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنید تا دما به صورت یکنواخت پخش شود.
4. رعایت کردن ترتیب سبزیجات بسیار مهم می باشد و اگر رعابت نکنید به درستی مواد پخته نمی شود.
5. به دلخواه می توانید از فلفل دلمه نیز استفاده کنید.
6. برای خوشمزه تر شدن تاس کباب می توانید از آب قلم یا عصاره گوشت نیز استفاده کنید.