طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
سبزی پلو یکی از غذا های بسیار خوشمزه و ساده و مجلسی ایرانی می باشد که می توانید با هر نوع ماهی که دوست دارید این غذا را تهیه کنید. شما می توانید ماهی را به صورت شکم پر داخل فر یا تابه سرخ کنید و یا می توانید خرد کنید و در کنار یک سبزی پلو خوشمزه سرو کنید و حتی می توانید از کوکو سبزی نیز کنار این کوکو استفاده کنید. اما اگر دوست دارید یک سبزی پلو خوشمزه با ماهی شکم پر تهیه کنید این پست را دنبال کنید.
مواد لازم برای سبزی پلو
| برنج | 3 پیمانه |
| شوید | 250 گرم |
| جعفری | 150 گرم |
| تره | 100 گرم |
| گشنیز | 100 گرم |
| شنبلیله | 30 گرم |
| سیر | 1 عدد |
مواد لازم برای ماهی شکم پر
| پیاز | 1 عدد |
| ماهی | 1 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| سبزی (جعفری، گشنیز، نعنا و شنبلیله) | 50 گرم |
| زرشک | 2 ق غذا خوری |
| گردو | 100 گرم |
| رب انار | 2 ق غذا خوری |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر | به مقدار لازم |
طرز تهیه ماهی شکم پر
مرحله اول: مرینت کردن ماهی
ابتدا ماهی را پاک کنید و حسابی با آب سرد بشورید سپس به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و آبلیموترش تازه خوب داخل و بیرون ماهی را مزه دار کنید برای 2 ساعت در یخچال قرار دهید و بعد باید مواد میانی را تهیه کنید برای این کار پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه کمی تفت دهید و بعد سیر نگینی شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک شود سپس سبزی معطر و گردو و رب انار و ادویه جات را اضافه کنید و مواد را تفت دهید تا یکدست شود و مواد را کنار قرار دهید تا خنک شود.
مرحله دوم: پخت ماهی
کف ظرف مورد نظر را چرب کنید و بهتر است یک پیاز را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید و کف آن قرار دهید و داخل شکم ماهی را با مواد میانی تهیه شده پر کنید و حالا شکم ماهی را با خلال دندان یا نخ سوزن خیلی تمیز بهم وصل کنید و ماهی را روی حلقه های پیاز قرار دهید و به صورتی که خود ماهی با کف ظرف تماس نداشته باشید و بعد روی ظرف را فویل قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت 30 دقیقه قرار دهید تا ماهی پخته شود و بعد از 30 دقیقه فویل را بردارید و گریل را روشن کنید تا روی ماهی نیز طلایی شود.
مرحله سوم: تهیه سبزی پلو
برای تهیه سبزی پلو باید سبزی های گفته شده یا همان سبزی پلویی را بگیرید و تمیز کنید و بشورید و خرد کنید و بعد برنج را که از قبل با کمی نمک خیس کردید روی حرارت قرار دهید و زمانی که نرم شد آبکش کنید و با سبزی پلویی مخلوط کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و سبزی پلو را دم بگذارید و در انتها به همراه ماهی شکم پر سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت سبزی پلو با ماهی
- می توانید داخل هم تابه این ماهی را سرخ کنید.
- شما می توانید بجای رب انار از تمر هندی نیز استفاده کنید.
- می توانید برای خوشرنگ شدن سبزی پلو کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
