طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ
آلبالو پلو یکی از پلو های بسیار خوشمزه و ساده و محبوب ایرانی ها می باشد که از ابتدای فصل تابستان همزمان با رسیدن آلبالو این پلوی مجلسی را تهیه کنید اما برای مرغ این پلو می توانید به صورت خرد شده و نگینی شده استفاده کنید و یا می توانید به صورت درسته روی پلو قرار دهید و یا از آلبالو فریزری یا تازه استفاده کنید و اگر دوست دارید یک پلوی خوشمزه به همراه نکات آن یاد بگیرید پس همراه ما باشید.
مواد لازم
سینه مرغ | 2 عدد |
برنج | 2.5 پیمانه |
آلبالو بی هسته | 1.5 پیمانه |
پیاز | 1 عدد |
زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
خلال بادام و پسته | به مقدار لازم |
شکر | 3 ق غذا خوری |
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه آلبالو پلو
مرحله اول: آماده سازی آلبالو
ابتدا باید آلبالو را بپزید برای این کار آلبالو هسته گیری شده تازه یا فریزری را به همراه شکر و کمی آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا شکر کم کم ذوب شود و شربت آلبالو غلیظ شود.
مرحله دوم: تفت دادن مرغ
وقتی آلبالو در حال پخت می باشد پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل یک تابه کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد سینه مرغ بدون استخوان و خرد شده را به مواد اضافه کنید و کمی زعفران و ادویه ها را اضافه کنید تا مرغ پخته شود.
مرحله سوم: پخت برنج
در ادامه باید برنج از قبل خیس شده را روی حرارت قرار دهید تا کم کم نرم شود و زمانی که نرم شود برنج را آبکش کنید و کف قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه قرار دهید و نیمی از برنج را بریزید و از شربت آلبالو غلیظ شدن و مرغ اضافه کنید و هم بزنید و بعد مجدد از مواد بریزید.
مرحله چهارم: تهیه آلبالو پلو
در ادامه باید مواد و برنج و مواد مرغی تمام شود و بعد روی درب قابلمه دمکنی قرار دهید و برای 45 دقیقه زمان دهید تا آلبالو پلو پخته و دم بکشد و به دلخواه با سالاد یا ترشی میل کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت آلبالو پلو با مرغ
- در انتها به دلخواه با خلال پسته و بادام خیس خورده با گلاب که در کره تفت دادید این پلو را تزیین و سرو کنید.
- در تهیه آلبالو پلو، دقت کنید به ازای هر پیمانه برنج، ۲ پیمانه آلبالو استفاده کنید.
- مقدار شکر بستگی به ترشی آلبالو و ذائقه شما دارد و می توانید مقدار آن را کم و زیاد کنید.
- برای ته دیگ این پلو می توانید از سیب زمینی یا نان کنجدی استفاده کنید.