طرز تهیه دسر عربی
در بین انواع مختلف دسر، دسر های کرمی مانند کرم کارامل، هم به لحاظ روش تهیه ساده و هم به لحاظ بافت نرم و لطیفی که دارند بسیار مورد پسند و پرطرفدار است. پایه اصلی این دسرها اصولا شیر، خامه، ژلاتین و شکر است و با اضافه کردن یکی دو ماده دیگر می توان آن را در طعم های گوناگون آماده کرد و در مناسبت های مختلف سرو کرد. دسر عربی یکی از این دسرها است که شباهت بسیاری به دسر پاناکوتا و باواریا دارد. دسرهای عربی مانند باقلوا، حلوا شعریه، قطاب عربی و… بسیار شناخته شده و پر طرفدار است ولی می دانیم درست کردنشان کمی پر زحمت است. اما دسر عربی با پتی بور که امروز برای آموزش در نظر گرفته ایم، دسر ساده ای است که مواد اولیه آن را به راحتی می توان تهیه کرد و حتی برای سرو کردن در مجالس می تواند گزینه خوبی است پس همراه ما باشید.
مواد لازم
| شیر | 2 پیمانه |
| پودر کرم کارامل | 1 بسته |
| پودر کافی میکس | 1 بسته یا 2 ق غذا خوری |
| پودر ژلاتین | 1 ق غذا خوری معادل 7 گرم |
| بیسکویت پتی بور | 1/2 بسته |
| خامه صبحانه یا قنادی | 1/2 بسته حدود 2 ق غذا خوری سر پر |
طرز تهیه دسر عربی
مرحله اول: بن ماری کردن ژلاتین
ابتدا باید ژلاتین را بن ماری کنید برای این کار پودر ژلاتین را با 1/3 لیوان آب سرد مخلوط کنید و چند دقیقه صبر کنید تا اسفنجی شود و بعد روی بخار کتری قرار دهید تا بن ماری شود و یا می توانید برای 1 دقیقه با قدرت 100 درصد در ماکروفر قرار دهید تا بن ماری شود.
مرحله دوم: مخلوط کردن مواد
شیر را به همراه یک بسته پودر کرم کارامل و کافی میکس را داخل یک قابلمه بریزید و هم بزنید تا حسابی باهم مخلوط شود و زمانی که ذارت کرم کارامل ذوب شد باید ژلاتین بن ماری شده را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله سوم: افزودن بیسکویت
در ادامه باید بیسکویت را به آن اضافه کنید و خامه را بیفزاید و مواد را داخل مخلوط کن بریزید و با به کمک یک گوشتکوب برقی حسابی بزنید تا مخلوط شود اگر هیچکدام از لوازم برقی را نداشتید می توانید بیسکویت را با گوشتکوب دستی بزنید پودر شود و خامه را کم کم اضافه کنید و یک بار از صافی رد کنید.
مرحله چهارم: تهیه دسر عربی
مواد دسر آماده شده است می توانید از هر قالبی که دوست دارید استفاده کنید زیرا چون خامه دارد به راحتی بدون چرب کردن از قالب خارج می شود. پس مواد را داخل قالب مورد نظر بریزید و برای 6 الی 7 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و بعد دور دسر را با چاقو آزاد کنید و روی دیس مرطوب برگردانید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه دسر عربی
- دیس بهتر است مرطوب باشد تا بتوانید دسر را به راحتی جابجا کنید.
- می توانید برای تزیین از سس داخل بسته کرم کارامل استفاده کنید یا شکلات رنده شده روی دسر بریزید.
- به دلخواه از بیسکویت ساده یا شکلاتی استفاده کنید.
