طرز تهیه باقالی پلو با مرغ

باقالی پلو با مرغ یکی از خوشمزه ترین و مجلسی ترین غذا های ایرانی می باشد که شما می توانید به روش های مختلفی تهیه کنید. اما باقالی پلو با مرغ را می توانید با یک سس ربی و یک مرغ فوق العاده مجلسی تهیه کنید و به دلخواه از شوید خشک یا تازه استفاده کنید ولی عطر شوید خشک بیشتر می باشد. امروز طرز تهیه باقالی پلو با مرغ مجلسی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ تکه ای

مرحله اول: آماده سازی مرغ

یکی از کار های بسیار مهم و ساده برای از بین بردن بوی زهم مرغ این است که مرغ ها را داخل یک ظرف قرار دهید و به ازای هر تکه 1 ق غذا خوری نمک بزنید و برای 12 ساعت در یخچال قرار دهید تا بوی زهم کاملا گرفته شود. برنج را نیز خیس کنید.

مرحله دوم: سرخ کردن مرغ

بعد از 12 ساعت مرغ را بشورید و خشک کنید و داخل تابه کمی روغن بریزید و مرغ ها را در حدی سرخ کنید که رنگ آن کمی تغییر کند و نباید خیلی خشک شود و بعد از تابه خارج کنید. پیاز را پوست بگیرید و رنده ریز بزنید و به همراه روغن و ادویه ها تفت دهید تا سبک شود سپس رب را اضافه کنید و تفت داده تا بوی خامی رب خارج شود.

مرحله سوم: پخت مرغ

سیر ها را پوست بگیرید و به صورت درسته داخل تابه قرار دهید و بعد چوب دارچین و برگ بو را اضافه کنید و آب جوش بریزید و بعد مرغ ها را داخل سس قرار دهید و برای 1.5 ساعت بگذارید تا پخته و نرم شود و در 30 دقیقه ابتدای اصلا درب قابلمه را باز نکنید بگذارید مرغ به اصطلاح دم بکشد.

مرحله چهارم: تهیه باقالی پلو با مرغ

در ادامه برنج را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا نرم شود و در 5 دقیقه انتهای باقالی را با کمی زردچوبه برای خوشرنگ شدن آن اضافه کنید و آبکش کنید و کف قابلمه ته دیگ دلخواه قرار دهید و یک لایه برنج بریزید و کمی شوید و دارچین و مواد را مخلوط کنید و باقالی را دم بگذارید و به همراه مرغ و سس غلیظ شدن سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت باقالی پلو با مرغ

1. می توانید به مرغ در انتها برای عطر بیشتر کمی زعفران بزنید.
2. می توانید از شوید خشک یا تازه یا به صورت همزمان استفاده کنید.
3. اگر پرک لیمو عمانی دارید می توانید به همراه مواد تفت دهید و مرغ را با آن بپزید تا طعم ترشی لذیذی به مرغ بدهد.