طرز تهیه قهوه ترک حرفه ای و کف دار روی گاز با قهوه جوش

قهوه ترک یکی از سنتی‌ ترین و محبوب‌ ترین روش‌ه ای تهیه قهوه در خاورمیانه و به‌ ویژه ترکیه است. این نوع قهوه به دلیل روش دم‌ کردن آرام و فوم لطیف روی آن، طعمی  متفاوت دارد. قهوه ترک اغلب با شیرینی‌ هایی مانند باقلوا یا لوکوم سرو می‌شود و نوشیدن آن همراه با یک لیوان آب برای عوض کردن طعم دهان رایج است. امروز طرز تهیه قهوه ترک را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه قهوه ترک

مرحله اول: ریختن آب

از یکی از فنجان‌هایی که قرار است قهوه در آن سرو شود، آب به اندازه 2 فنجان در قهوه‌جوش بریزید. آب باید در دمای معمولی باشد.

مرحله دوم: افزودن شکر

برای هر فنجان 1 قاشق چای‌خوری شکر برای قهوه کم‌شیرین، 2 قاشق چای‌خوری برای شیرینی متوسط و 3 قاشق چای‌خوری برای شیرینی زیاد در نظر بگیرید. شکر را در قهوه‌ جوش بریزید. توصیه می‌شود برای داشتن قهوه ترک با کیفیت، شکر زیادی اضافه نکنید.

مرحله سوم: افزودن قهوه

برای هر فنجان حدود 2 قاشق چای‌ خوری پودر قهوه ترک به قهوه‌جوش اضافه کنید. اگر فنجان شما بزرگ است، از قاشق مربا خوری سر پر استفاده کنید. شکر و قهوه را خوب هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. قبل از اینکه قهوه‌ جوش را روی شعله قرار دهید، مطمئن شوید مواد کاملا یکدست شده‌اند.

مرحله چهارم: تهیه قهوه ترک

قهوه‌ جوش را روی شعله ملایم قرار دهید و دیگر هم نزنید. حدود 5 دقیقه طول می‌کشد تا حباب‌های ریز در اطراف قهوه‌ جوش ظاهر شوند. زمانی که کف سفید رنگ فوم‌ مانندی روی قهوه تشکیل شد و کمی بالا آمد، قهوه را از روی شعله بردارید. با قاشق، فوم را برداشته و به‌صورت مساوی در فنجان‌  ها بریزید. قهوه را مجددا روی شعله ملایم قرار دهید تا دوباره حباب‌های ریز اطراف قهوه‌ جوش ظاهر شوند، اما اجازه ندهید قهوه بجوشد. فوم را یک یا دو بار دیگر برداشته و در فنجان‌ها بریزید. نی که حباب‌های ریز اطراف قهوه‌جوش ظاهر شدند و قهوه آماده شد، آن را به‌ آرامی در فنجان‌ ها بریزید تا فوم از بین نرود و روی قهوه باقی بماند.

مرحله پنجم: سرو قهوه

زمانی که حباب‌های ریز اطراف قهوه‌جوش ظاهر شدند و قهوه آماده شد، آن را به‌آرامی در فنجان‌ها بریزید تا فوم از بین نرود و روی قهوه باقی بماند. قهوه ترک را با یک لیوان آب سرو کنید. بهتر است قبل از نوشیدن، چند لحظه صبر کنید تا پودر قهوه ته‌نشین شود.

فوت و فن های دستور پخت قهوه ترک

1. زمان آماده‌سازی: فرایند آماده‌سازی قهوه ترک 5 تا 10 دقیقه زمان می‌برد، که بسته به تعداد دفعات فوم‌ گیری ممکن است متغیر باشد.
2. سرو با شیرینی: قهوه ترک معمولا با باقلوا یا لوکوم سرو می‌شود.
3. نوشیدن آب قبل از قهوه به پاکسازی دهان و تعادل طعم کمک می‌ کند.
4. در ترکیه، اگر مهمان ابتدا آب را بنوشد، نشان‌ دهنده این است که گرسنه است و برای او غذا آماده می‌کنند.