طرز تهیه پیراشکی گوشت
پیراشکی یکی از فست فودی های بسیار خوشمزه و راحت می باشد که با گوشت و مرغ و سوسیس تهیه می شود و شما می توانید از خمیر های آماده پیراشکی یا خمیر یوفکا برای تهیه پیراشکی استفاده کنید در این رسپی می خواهیم یک خمیر پیراشکی فوق العاده ساده بدون نیاز به خمیر مایه و زمان استراحت تهیه کنید و به دلخواه می توانید مواد میانی پیراشکی را با قارچ و ذرت و انواع پنیر ها پر کنید و به دلخواه به آن شکل دهید و اگر می خواهید کم روغن باشد داخل فر و اگر دوست دارید ترد تر باشد داخل روغن سرخ کنید. اگر دوست دارید یک پیراشکی گوشت خوشمزه و حرفه ای با خمیر خانگی تهیه کنید این رسپی را دنبال کنید.
مواد لازم
| تخم مرغ | 2 عدد |
| جوش شیرین | 1 ق غذا خوری |
| ماست | 1/2 پیمانه |
| روغن | 3 ق غذا خوری |
| آرد | به مقدار لازم |
| نمک | 1/2 ق چای خوری |
مواد لازم برای مواد میانی پیراشکی
| گوشت چرخ کرده | 100 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل دلمه | 1 عدد |
| قارچ | 4 عدد |
| رب | 1 ق غذا خوری |
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن | به مقدار لازم |
طرز تهیه پیراشکی گوشت
مرحله اول: تهیه خمیر
ابتدا باید خمیر را تهیه کنید، برای این کار ماست را داخل یک کاسه بریزید و جوش شیرین را اضافه کنید و 5 دقیقه صبر کنید تا ماست پفکی شود و بعد روغن و تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و هم بزنید حالا باید کم کم آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر کم کم جمع شود و بعد برای 10 دقیقه با دست خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود روی خمیر را پوشانده تا مواد میانی را تهیه کنید.
مرحله دوم: تهیه مواد میانی
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت را اضافه کنید و خوب سرخ کنید تا رنگ گوشت تغییر کند و در ادامه فلفل دلمه خرد شده و قارچ اسلایس شده را نیز اضافه کنید و هم بزنید و ادویه های گفته شده را اضافه کنید و در انتها نوبت اضافه کردن رب می باشد. مواد را هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود.
مرحله سوم: پخت پیراشکی گوشت با فر و بدون فر
در ادامه خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و به دلخواه برش های گرد یکدستی بزنید و از مواد میانی و پنیر وسط مواد قرار دهید و خمیر را روی هم بیاورید و کنار های خمیر را با چنگال یا دست خوب فیکس کنید حالا می توانید داخل روغن سرخ کنید تا طلایی و پخته شود و یا می توانید در فر از قبل گرم شده به مدت 25 دقیقه با دمای 180 قرار دهید تا پخته شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت پیراشکی
- آرد کم کم و به تدریج و با احتیاط اضافه کنید چون آبخور آرد ها با هم متفاوت است و ممکن کمتر یا بیشتر آرد مصرف شود.
- اگر پیراشکی را در فر قرار می دهید می توانید با زرده و زعفران رومال کنید و کمی کنجد بپاشید.
- اگر در روغن سرخ می کنید حتما حرارت متوسط باشد تا پیراشکی ها مغز پخت شود.
- برای پخت در فر در انتها می توانید گریل را روشن کنید تا سطح پیراشکی ها نیز طلایی شود.
