دستور پخت پکوره هندی

طرز تهیه پاکورا


طرز تهیه پاکورا

پاکورا یا پکوره یکی از غذا های فست فودی و فوق العاده خوش طعم و تند تیز برای کسانی که مزه های تند را دوست دارند می باشد و البته شما می توانید مقدار فلفل را کمتر بریزید و این پاکورا با سس کچاب سرو کنید. این پیش غذا برای مهمانی ها گزینه خوبی می باشد و در اصل برای کشور هند است ولی در جنوب کشور نیز تهیه می شود. امروز طرز تهیه پاکورا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

آرد نخود خام 1 لیوان
آرد گندم 1/2 لیوان
سبزی تازه(گشنیز، تره، پیازچه) 1/2 لیوان
خمیرمایه 1/2 ق غذا خوری
بیکینگ پودر 1 ق مربا خوری
آب 1 لیوان
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه پاکوره هندی

مرحله اول: مخلوط کردن مواد

ابتدا باید داخل یک کاسه آرد نخود و آرد گندم را باهم مخلوط کنید و هم بزنید و بعد خمیرمایه و بیکینگ پودر و ادویه ها را نیز اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد آب را اضافه کنید و هم بزنید دقت کنید غلظت مواد باید مثل ماست باشد و اگر سفت بود آب بیشتر و اگر شل بود آرد نخود بیشتر اضافه کنید.

مرحله دوم: استراحت مواد

در ادامه سبزی های گفته شده را تمیز کنید و ساطوری ریز خرد کنید و داخل مواد بریزید و روی مواد یک بشقاب قرار دهید و برای 1 ساعت در دمای محیط قرار دهید تا پف بیاید و عمل کند.

مرحله سوم: سرخ کردن پکوره

داخل یک قابلمه کوچک گود مقداری روغن ریخته تا داغ شود و بعد از مواد که کاملا پف کرده با قاشق بردارید و داخل روغن داغ بریزید و سرخ کنید تا طلایی شود و بعد داخل صافی قرار دهید و داخل دیس کشیده و به همراه سس تند یا سس کچاب سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت پاکورا

  1. اگر دوست دارید غذای شما تند و تیز باشد از فلفل سبز تند به همراه سبزی ها استفاده کنید.
  2. آرد گندم به پفکی شدن پاکورا کمک می کند و اگر می خواهید پاکورا شما ترد تر شود مقداری آرد گندم را کمتر بریزید.
  3.  ﺑﺮﺍﯼ ﺻﺮﻓﻪ ﺟﻮﯾﯽ ﺩﺭ ﻣﺼﺮﻑ ﺭﻭﻏﻦ ﺍﺯ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﮐﻮﭼﮏ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﻫﺮ ﺳﺮﯼ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺍﺯ 4-3 ﺗﺎ ﭘﺎﮐﻮﺭﺍ ﺭﻭ ﺗﻮﯼ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﻧﻨﺪﺍﺯﯾﺪ.
  4. پاکورا به صورت گرم باید سرو شود.
  5. از ارد نخود خام باید استفاده کنید که از عطاری ها می توانید تهیه کنید.
  6. از خمیرمایه فوری استفاده کنید.
آخرین بروز رسانی در: 26 مارس 2024