طرز تهیه سیب زمینی سوخاری
سیب زمینی سوخاری یکی از روش های سرخ کردن سیب زمینی می باشد که با یک لایه پودر سوخاری پوشانده شده و در روغن داغ سرخ می شود. سیب زمینی سوخاری را می توانید در کنار دیگر سوخاری ها سرو کنید یا برای عصرانه بچه ها با سس دلخواه آماده کنید. برای تهیه این سیب زمینی از آرد ذرت استفاده شده است که باعث ترد شدن آن می شود. امروز طرز تهیه سیب زمینی سوخاری را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد قنادی | ۱ پیمانه |
| آرد ذرت | 1/2 پیمانه |
| ادویهها: نمک، پودر سیر، آویشن، پولبیبر، پاپریکا، فلفل قرمز | (یا هر ادویه دلخواه) به مقدار لازم |
| آب | به میزان لازم (برای رسیدن به غلظت مناسب) |
| روغن | برای سرخ کردن |
| سیب زمینی | 4 عدد |
طرز تهیه سیب زمینی سوخاری
مرحله اول: آماده سازی مواد سوخاری
آرد قنادی، آرد ذرت و ادویه های دلخواه را با هم مخلوط کنید. آب را کمکم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری با غلظت مناسب به دست آید. خمیر باید نسبتا غلیظ باشد، طوری که مواد را به خوبی پوشش دهد. مثل غلظت ماست را باید داشته باشد. سیب زمینی را پوست بگیرید و به اندازه های یکدست خرد کنید.
مرحله دوم: آمادهسازی مواد برای سرخ کردن
به یک ظرف کوچک آرد قنادی نیاز دارید. هر چیزی که قصد سرخ کردن دارید (مثل سیبزمینی، پیاز، سوسیس یا مرغ)، ابتدا در آرد قنادی بغلتانید تا کاملا به آرد آغشته شود.
مرحله سوم: سوخاری کردن
مواد آغشته به آرد را در مایه سوخاری آماده شده در مرحله اول بغلتانید تا به خوبی پوشانده شوند.
مرحله چهارم: سرخ کردن
در یک قابلمه کوچک، مقدار کافی روغن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا روغن کاملا داغ شود. مواد را در روغن داغ سرخ کنید. برای تکه های درشت تر مثل مرغ و سیبزمینی های ضخیم، بعد از قرار دادن مواد در روغن، حرارت را کمی کاهش دهید تا به خوبی مغز پخت شوند.
فوت و فن های دستور پخت سیب زمینی سوخاری
- این خمیر سوخاری بسیار منعطف است و می توانید هر نوع ماده غذایی دلخواه مثل سبزیجات، گوشت و سوسیس را با آن سرخ کنید.
- به دلخواه می توانید در مواد مرحله اول کمی کنجد نیز اضافه کنید.
- اگر سیب زمینی ها را خیلی درشت گرفتید می توانید برای ده دقیقه داخل آب در حال جوش بپزید و بعد آغشته به مواد کنید تا سریع تر سرخ شوند.
- می توانید در کنار سس ماست و سیر یا سس مایونز این سیب زمینی را سرو کنید.
