طرز تهیه چیکن استراگانف
چیکن استراگانف یکی غذا های خوشمزه و رستورانی می باشد که شما می توانید به روش رستورانی می توانید این غذا را تهیه کنید. همان طور که از اسم این غذا پیداست از مرغ تهیه می شود و شما می توانید این غذا را به همراه سیب زمینی سرخ کرده و نان تازه سرو کنید. شما می توانید مرغ را به صورت نواری یا مکعبی برش بزنید و مزه دار کنید و به همراه سس تهیه شده مخلوط کنید. اگر دوست دارید یک غذای رستورانی و راحت تهیه کنید چیکن استراگانف را در نظر داشته باشید و تمام فوت و فن های آن را در این پست مشاهده کنید.
مواد لازم
| سینه مرغ | 500 گرم |
| قارچ | 200 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| جوز هندی | 1 ق چای خوری |
| شیر | 1 لیوان |
| آرد | 1 ق غذا خوری |
| خامه | 150 گرم |
| کره | 30 گرم |
| آبلیمو | 1 ق غذا خوری |
| سیب زمینی | 4 عدد |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه چیکن استراگانف
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت نوار های باریک به ضخامت یک سانت برش بزنید. پیا زرا نیز پوست بگیرید و خلالی ریز خرد کنید. قارچ ها را نیز بشورید و خشک کنید و اسلایس بزنید.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
در ادامه داخل یک تابه کمی روغن و دو سوم از کره را ریخته و با حرارت بالا پیاز ها را اضافه کنید و تفت دهید و وقتی سبک و نرم شد باید مرغ را اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه دیگر با حرارت زیاد تفت دهید تا مرغ آب نندازد.
مرحله سوم: تفت دادن قارچ
داخل تابه کیم کره و مابقی کره را بریزید و زمانی که خوب داغ شود و بعد قارچ ها اسلایس شده را به همراه آبلیمو اضافه کنید و با حرارت بالا تفت دهید و آب اضافه قارچ کشیده نمک و فلفل سیاه و جوز هندی و آرد ارا اضافه کنید و برای 2 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و بعد شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ شود.
مرحله چهارم: تهیه چیکن استراگانف
در ادامه خامه را اضافه کنید و هم بزنید و بعد از 1 دقیقه شعله را خاموش کنید و مرغ ها پخته شده را اضافه کنید و سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید و روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه از بین برود و به همراه چیکن استراگانف سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت چیکن استراگانف
- سیب زمینی خلالی باریک برش دهید داخل آب و یخ بگذارید تا نشاسته خارج شود بعد آبکش کنید کامل خشک شود داخل روغن سرخ کنید.
- افزودن خامه دلخواه است و می توانید به دلخواه حذف کنید.
- می توانید در انتها به دلخواه کمی پنیر پیتزا رنده شده اضافه کنید.
- برای لعاب بیشتر از آرد استفاده شده است.
- ادویه ها کاملا سلیقه ای است و نیازی نیست مرغ را بکوبید.
- می توانید مقدار قارچ را کم و زیاد کنید.
