طرز تهیه مربای بالنگ

مربای بالنگ یکی از خوشمزه ترین مربا ها می باشد که خواص درمانی بسیار خوبی دارد و شما می توانید از این میوه خوشمزه یک مربای درجه یک و ساده خانگی تهیه کنید. بالنگ یک میوه بزرگ و بومی هند است که پوست بسیار ضخیم و چرمی به رنگ سبز یا نارنجی یا زرد است و بوی آن شبیه به لیمو است و بر خلاف مرکبات آب کمی دارد چون بیشتر گوشت آن خشک است اما از خواص خوب بالنگ می توان به مقادیر بالای آنتی اکسیدان که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند باعث تقویت قلی می شود و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. اما اگر دوست دارید یک مربای بالنگ خانگی درجه یک تهیه کنید حتما همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه مربای بالنگ

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید بالنگ را باید بشورید و آب آن را کنار قرار دهید. سر و ته بالنگ را بزنید و چهار قاچ کنید و گوشت از پوست جدا کرده و حالا باید قسمت فومی شکل همراه با پوست نارنجی بالنگ به صورت نگینی ریز خرد کنید و حدود يك ساعت در آب سرد در يخچال بگذاريد بعد آبكش كنيد دو بار اين كار را تكرار كنيد در ظرفی آب جوش بیاویرید  بالنگ ها را در آبجوش ریخته و برای 3 دقیقه بگذارید تا جوش بخورد و بعد آبکش کنید و این کار را برای 3 بار انجام دهید تا تلخی بالنگ گرفته شود. بعد ازهر بار آبكش كردن كمي آب سرد روي بالنگ ها بگيريد.

مرحله دوم: جوشاندن بالنگ

در ادامه باید 5 پیمانه آب را با 1 کیلو شکر مخلوط کنید و روی حررات قرار دهید و زمان دهید تا شکر با حرارت ذوب شود و اصلا نیازی به همزدن مواد نیست بعد بالنگ ها را که در مرحله قبل آماده کردید به آب و شکر اضافه کنید و زمان دهید تا پخته و قوام بیاید.

مرحله سوم: تهیه مربای بالنگ

وقتی شربت غلیظ شد می توانید به دلخواه کمی زعفران دم کرده اضافه کنید و برای جلوگیری از شکرک زدن مربا می توانید 3 الی 4 ق غذا خوری از آب بالنگ به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا مربا کاملا خنک شود و بعد در شیشه تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت مربای بالنگ

1. میزان شکر و بالنگ مساوی می باشد.
2. رمانی مربا ما اماده است که بالنگ کاملا شیشه ای و شفاف و براق شده باشد.
3. به دلخواه می توانید به مواد کمی گلاب نیز اضافه کنید.
4. پخت مربای بالنگ ممکن است 1 ساعت طول بکشد پس صبور باشید و بگذارید تا مربا قوام پیدا کند.
5. اگر بعد از سرد شدن احساس کردید مربا رقیق است فقط شربت را جدا کنید و مجدد روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا قوام پیدا کند  زمانی که کشدار شود یعنی غلیظ شده است.1H