طرز تهیه مربای زرشک تازه

مربای زرشک تازه، یک مربای خاص و خوش‌ رنگ است که طعم ترش و شیرین زرشک را با رایحه‌ی بی‌نظیر زعفران و وانیل ترکیب می‌ کند. این مربا به دلیل رنگ قرمز و جذابش، هم جلوه‌ ای زیبا به سفره صبحانه می‌دهد و هم با خواص ویژه زرشک، گزینه‌ ای سالم و خوش‌ مزه است. زرشک طبع سرد دارد؛ افزودن زعفران طبع مربا را متعادل کرده و همچنین به شفاف‌تر شدن رنگ آن کمک می‌ کند. امروز طرز تهیه مربای زرشک تازه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

زرشک تازه	۳ لیوان
شکر	۳ تا ۴ لیوان (بسته به ذائقه)
آب	۱ لیوان
زعفران غلیظ	۱ قاشق غذا خوری
وانیل	1/4 ق چای خوری

طرز تهیه مربای زرشک

مرحله اول: آماده سازی

زرشک‌ ها را پاک کرده و به‌ خوبی بشویید. برای شستن زرشک آن ها را داخل لگن آب ریخته و بگذارید بماند و چند بار آبکشی کنید و بشورید تا کاملا تمیز شود.

مرحله دوم: افزودن شکر

در یک ظرف، شکر را لابه‌لای زرشک بریزید و برای ۷ تا ۸ ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله سوم: پخت مربا

زرشک و شکر را از یخچال خارج کرده و روی حرارت قرار دهید. یک لیوان آب به آن اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مربا برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بجوشد.

مرحله چهارم: افزودن زعفران و وانیل

پس از جوشیدن، زعفران را اضافه کنید و بعد از چند دقیقه، زمانی که مربا به قوام رسید، وانیل را اضافه کنید. بعد از یکی دو دقیقه، حرارت را خاموش کنید. مربا را بگذارید تا خنک شود و سپس در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

فوت و فن های دستور پخت مربای زرشک

1. برای متعادل کردن طبع سرد زرشک، از زعفران استفاده کنید.
2. وانیل عطر و طعم ویژه‌ای به مربا می‌ دهد.
3. اگر مربا کف کرد، کف روی مربا را با ملایمت بگیرید تا شفاف‌ تر شود.
4. می توانید برای اطمینان از شکرک زدن در 2 دقیقه آخر کمی جوهر لیمو یا آب لیمو تازه بریزید.
5. برای این که بفهمید به غلظت لازم رسیده، کمی توی ظرف بریزید و مدتی توی یخچال بگذارید تا سرد شود و غلظت اصليش مشخص شود.