طرز تهیه مربای انجیر سیاه
مربای انجیر سیاه یکی از مربا های بسیار خوشمزه پاییزی می باشد که شما می توانید خیلی راحت در خانه تهیه کنید. به دلخواه می توانید انجیر سیاه را به صورت درسته مربا کنید یا خرد کنید یا در انتها میکس کنید که کاملا دلخواه است. امروز طرز تهیه مربای انجیر سیاه را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
انجیر | ۱ کیلوگرم |
آب | ۲ لیوان |
شکر | ۷۵۰ گرم |
آبلیمو | ۱ قاشق غذا خوری |
گلاب | ۱ قاشق غذا خوری |
وانیل | به مقدار لازم |
هل | ۴ عدد |
طرز تهیه مربای انجیر سیاه
مرحله اول: آمادهسازی انجیر ها
ابتدا انجیر ها را تمیز کنید و دمهای اضافی آن ها را بگیرید. سپس آنها را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی شان خارج شود.
مرحله دوم: تهیه شربت
شکر و ۲ لیوان آب را داخل یک قابلمه مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش بیاید. سپس به آرامی هم بزنید تا شکر به طور کامل حل شود. دیواره های قابلمه نباید شکرک بزند.
مرحله سوم: افزودن انجیر
وقتی شربت به غلظت کافی رسید، انجیرها و هل را به آرامی به قابلمه اضافه کنید. پس از کمی جوشیدن، حرارت را کم کنید تا انجیرها به آرامی پخته و نرم شوند.
مرحله چهارم: تهیه مربای انجیر سیاه
برای بررسی قوام شربت، مقداری از شربت را داخل یک قاشق بریزید و اجازه دهید خنک شود. اگر شربت به حالت کش دار درآمد، به قوام مناسب رسیده است. پس از حدود ۳۰ دقیقه پخت، گلاب، وانیل و آبلیمو را به قابلمه اضافه کنید. سپس ۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا طعمدهنده ها به خوبی با مربا ترکیب شوند. بعد از ۵ دقیقه، قابلمه را از روی حرارت بردارید و تا مربا خنک شود.
فوت و فن های دستور پخت مربای انجیر سیاه
- برای جلوگیری از سیاه شدن و کدر شدن مربا، درب قابلمه را در حین پخت نگذارید.
- برای حفظ استحکام انجیر ها، دم انجیر را زیاد کوتاه نکنید.
- از انجیر های زرد یا سبز برای مربای خوشرنگ تر استفاده کنید.
- اگر انجیر ها را با پوست بپزید، مربا شکل بهتری خواهد داشت و استحکام بیشتری خواهد داشت.
- از انجیر هایی با اندازه یکسان استفاده کنید تا پخت یکنواخت داشته باشند.