طرز تهیه خورش آلو اسفناج
خورشت آلو اسفناج یکی از خورشت های بسیار خوشمزه و لذیذ می باشد که شما می توانید این خورشت خوشمزه را با سبزی بسیار مقوی اسفناج تهیه می شود که شما می توانید این سبزی را برای سلامت قلب، مغز و چشم و درمان یبوست و کم خونی استفاده کنید. اسفناج ارزش غذایی بالای دارد و شما بهتر است در رژیم غذایی است که مواد مغذی زیادی را در خود جای داده است و یک سبزی زود هضم و مغذی است. اما امروز می توانید بهترین رسپی خورش آلو اسفناج را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
اسفناج | 1 کیلوگرم |
سینه مرغ | 500 گرم |
آلو | 10 عدد |
پیاز | 1 عدد |
رب انار یا آبغوره | به مقدار لازم |
نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش آلو اسفناج
مرحله اول: آماده سازی اسفناج
ابتدا باید اسفناج را تمیز کنید و بشورید و زمانی که آب اسفناج کامل کشیده شده باید داخل غذاساز خرد کنید دفت کنید اگر خیلی درشت خرد کنید در نهایت ظاهرش شبیه به آش می شود و خورش لعاب دار نمی شود و باید اسفناج کاملا ریز مثل قورمه سبزی ریز باشد در نهایت خیلی خورشت خوشمزه و لعاب دار می شود. آلو ها را نیز داخل آب خیس کنید تا پف کند.
مرحله دوم: تفت دادن
بعد اسفناج را کمی داخل تابه تفت دهید تا آب اضافه اسفناج کشیده و کمی با روغن در حد ملایم سرخ کنید تا رنگ آن تیره شود. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه مورد نظر کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به صورت مکعبی خرد کنید.
مرحله سوم: پخت مرغ
در ادامه باید سینه مرغ را به پیاز اضافه کنید و کمی نمک و فلفل سیاه تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند و بعد اسفناج را اضافه کنید و آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید با حرارت کم خورش جا افتاده و لعاب بی اندازد.
مرحله چهارم: پخت خورش اسفناج
وقتی مرغ پخته شد در نیم ساعت آخر باید آلو های خیس خورده را به همراه آبغوره یا آب نارنج اضافه کنید و نمک خورش را اندازه کنید و زمانی که خورش جا افتاده و کم آب شد به همراه پلو سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خورش اسفناج
- می توانید به جای مرغ از گوشت یا بوقلمون استفاده کنید.
- می توانید از آلو زرد یا قرمز به دلخواه استفاده کنید.
- می توانید بجای آب غوره از کمی رب انار ملس یا ترش به دلخواه خود استفاده کنید و یا اگر رب لیمو عمانی نیز دارید به اندازه 1 ق چای خوری اضافه کنید و اگر می خواهید از رب انار استفاده کنید همان موقع که اسفناج را تفت می دهید بریزید.
- آلو را باید با همان موقع آب خیس خورده اضافه کنید تا خورش خوشمزه تر شود.
- این خورش باید کم آب باشد پس از همان ابتدا آب زیادی اضافه نکنید.