طرز تهیه مسما بادمجان با مرغ
مسما بادمجان یک غذای فوق العاده مجلسی است که شما می توانید با مرغ و گوشت تهیه کنید که در این آموزش از مرغ استفاده شده است که طعم هم پسندی دارد و شما می توانید این خورش جذاب را برای نهار یا شام تهیه کنید و به همراه یک برنج زعفرانی و سالاد میل کنید. امروز طرز تهیه مسما بادمجان با مرغ را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بادمجان قلمی و باریک | 4 عدد |
| مرغ (ران مرغ) | 3 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| آب | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
| گوجهفرنگی | 3 عدد |
| غوره | به مقدار لازم |
طرز تهیه مسما بادمجان
مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان های قلمی و باریک و مشکی را انتخاب کرده و پوستشان را بگیرید. سپس بادمجانها را داخل آب نمک بریزید و حداقل یک ساعت بگذارید تا تلخی آن ها گرفته شود.
مرحله دوم: سرخ کردن مرغ
مرغ را (ترجیحا از ران مرغ استفاده کنید) در تابه سرخ کنید تا رنگ مرغ طلایی و بافت آن مسنجم تر شود.
مرحله سوم: تفت دادن پیاز
در یک ظرف جداگانه، پیاز را خلالی خرد کرده و تفت دهید تا کمی طلایی شود. سپس مرغ سرخ شده را به آن اضافه کنید و ادویه هایی مانند زردچوبه، نمک، فلفل و کمی آب را به آن اضافه کنید. بگذارید تا مرغ تقریبا پخته شود.
مرحله چهارم: سرخ کردن بادمجان
بادمجان ها را جداگانه سرخ کنید و کنار قرا ردهید و سپس یک قاشق رب گوجه فرنگی را مقداری تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود.
مرحله پنجم: تهیه مسما بادمجان
کف ماهیتابه، بادمجانهای سرخ شده را بچینید. سپس مرغ را به همراه آبی که قبلا مرغ در آن پخته شده و صاف کردهاید، روی بادمجانها بریزید. در نهایت، گوجه فرنگی و غوره را اضافه کنید. بگذارید خورشت با حرارت کم به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه بجوشد تا تمام مواد خوب مزهدار شوند و خورشت جا بیفتد. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مسما بادمجان با مرغ
- می توانید از زعفران در انتها برای رنگ بهتر استفاده کنید.
- می توانید از ترکیب زرشک و غوره به دلخواه استفاده کنید.
- بجای غوره می توانید از کمی آبغوره استفاده کنید.
- برای اینک ه بادمجانها له نشوند، کلاهک بالای آن ها را نکنید.
