طرز تهیه چیز کیک شکلاتی
چیز کیک شکلاتی بیسکویتی یکی از دسر های محبوب و دلپذیر با بافتی لطیف و طعمی غنی است. این دسر خوشمزه با پایه‌ای از بیسکویت پتی بور و عطر کاکائو و کره شروع می‌شود، که به آن طعمی خاص و جذاب می‌بخشد. در لایه ی پنیری، ترکیب پنیر ماسکارپونه، خامه و شکلات تخته‌ای آب‌شده، چیز کیک را به یک دسر خامه ای و شکلاتی تبدیل می‌کند که مورد علاقه همه خواهد بود. به خاطر بافت نرم و طعم متعادل آن، این دسر گزینه ای عالی برای مناسبت‌های خاص و دورهمی‌هاست و می‌تواند طعمی بی نظیر را به میز دسر شما بیاورد. امروز طرز تهیه چیز کیک شکلاتی را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بیسکویت پتی بور | ۲۰۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره آب شده | ۱۰۰ گرم |
| پنیر ماسکارپونه | ۲۰۰ گرم |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| شکر | 50 گرم |
| وانیل | 1/2 ق چای خوری |
| شکلات تخته ای | ۲۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذا خوری |
| آب سرد | ۵ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه چیز کیک شکلاتی
مرحله اول: تهیه پایه بیسکویتی
بیسکویت‌ها را در غذاساز یا مخلوط‌کن کاملا خرد کنید تا به پودر تبدیل شود. پودر کاکائو و کره آب‌شده را به پودر بیسکویت اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد ترکیب و منسجم شوند. یک قالب کمربندی را چرب کرده و مواد بیسکویتی را در کف آن بریزید. با پشت قاشق مواد را فشار دهید تا سطح آن صاف و منسجم شود. قالب را به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا پایه کیک خودش را بگیرد.
مرحله دوم: آماده‌سازی ژلاتین
پودر ژلاتین را روی ۵ قاشق آب سرد بپاشید و روی حرارت غیرمستقیم (بن ماری) قرار دهید. مداوم هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل و مایع شفاف شود.
مرحله سوم: تهیه لایه پنیری شکلاتی
شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری (روی حرارت غیرمستقیم) آب کنید. در یک کاسه، شکلات آب‌شده، خامه، پنیر ماسکارپونه، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید و با همزن بزنید تا یکدست شود. ژلاتین حل‌شده را به آرامی به مخلوط شکلات و خامه اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملا ترکیب و صاف شوند.
مرحله چهارم: ترکیب لایه ها
قالب را از فریزر بیرون بیاورید و مخلوط شکلات و خامه را روی لایه بیسکویتی بریزید. سطح آن را با قاشق صاف کنید. قالب را برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا چیزکیک شکلاتی خوب ببندد و آماده سرو شود. این چیزکیک با لایه‌ی شکلاتی خامه‌ای و پایه‌ی بیسکویتی کاکائویی، ترکیبی جذاب و لذیذ برای دوستداران شکلات و دسر های خامه ای است. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت چیز کیک شکلاتی
- از پنیر خامه ای کم نمک استفاده کنید.
- می توانید از ساقه طلایی یا بیسکویت دلخواه خود استفاده کنید.
- اگر از خامه قنادی استفاده می کنید باید شکر را حذف کنید.
