طرز تهیه خورش گوجه سبز

خورش گوجه سبز یا خورشت آلوچه یکی از خورشت های بسیار خوشمزه و لذیذ است که شما می توانید در فصل بهار این خورشت ملس را تهیه کنید. شما می توانید این خورش خوشمزه را باتوجه به ذائقه خود ملس یا ترش خود تهیه کنید. این خورشت جذاب مناسب فصل بهار به همراه یک کته زعفرانی می باشد و شما می توانید این خورشت را با مرغ تکه یا گوشت خورشتی به دلخواه تهیه کنید. امروز طرز تهیه خورشت گوجه سبز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه خورش گوجه سبز

مرحله اول: تفت دادن

پیاز نگینی ریز خرد شده و سیر رنده شده را با کمی روغن تفت دهید تا پیاز سبک و شفاف شود. گوشت و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت قهوه ای شود. کمی فلفل سیاه و قرمز نیز اضافه کنید.

مرحله دوم:

بجای گوشت می توانید از مرغ استفاده کنید و خورشت را در زمان کوتاهتری بپزید. به میزان لازم آب اضافه کنید، سبزی سرخ شده را نیز اضافه کنید و درب ظرف را ببندید تا گوشت و سبزی بپزند. بعد از چند ساعت، گوشت و سبزی میپزد و خورشت به روغن میفتد.

مرحله سوم: افزودن گوجه سبز

نیم ساعت پایانی پخت، قبل از سرو، گوجه سبزها را اضافه کنید و زمان دهید تا بپزند. زمان پخت با توجه به سایز گوجه ها و نرمی و سفتی آنها متفاوت است، شکل گوجه باید حفظ شود. اگر پخت بیش از حد باشد یا خورشت را زیاد هم بزنید، گوجه ها له می شوند و ترشی بیش از حدی به خورشت می دهند، پس به اندازه بپزید. معمولا 15 تا 20 دقیقه برای پخت گوجه کاف است. اواخر پخت، نمک را اضافه و اندازه کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت خورش گوجه سبز

1. سعی کنید از گوجه های با سایز متوسط استفاده کنید که خورشت، ظاهر زیبایی داشته باشد.
2. اگر تمایل دارید خورشت ملس باشد می توانید کمی شکر در اواخر پخت اضافه کنید.
3. اگر گوجه ها ترش نبودند، برای چاشنی و ترشی خورشت می توانید کمی رب انار اضافه کنید.
4. اگر سبزی نعنا جعفری ندارید، از سبزی قورمه استفاده کنید و یکی دو قاشق نعنا خشک نیز در خورشت بریزید.
5. بعد از پخت گوجه ها، خورشت را با برنج زعفرانی سرو کنید.
6. سبزی نعنا و جعفری را باید با حرارت خیلی کم تفت دهید وگرنه تلخ می شود.