طرز تهیه خورش مرغ

خورش مرغ یکی از خوشمزه ترین خورشت های دنیا می باشد که طعم و مزه ی فوق العاده ی دارد و شما می توانید این خورشت خوشمزه را به مجلسی ترین روش دنیا در این پست یاد بگیرید و به همراه سیب زمینی سرخ کرده و یک پلوی زعفرانی تهیه کنید. شما می توانید از ران یا سینه مرغ به صورت مخلوط استفاده کنید. امروز شما می توانید خورشت مرغ بسیار خوشمزه و مجلسی را در این پست یاد بگیرید.

مواد لازم

طرز تهیه خورشت مرغ

مرحله اول: جوشاندن مواد

ابتدا باید مرغ ها را داخل قابلمه آب جوش بریزید و زمانی که جوش زد و قل زد باید کف روی مرغ را بگیرید و آبکش کنید این کار باعث گرفتن بوی زهم مرغ می شود.

مرحله دوم: پخت مرغ

برای پخت مرغ باید مرغ ها را به همراه یک پیاز چهار قاچ شده و هویج خرد شده و دارچین و برگ بو و ادویه ها داخل قابلمه قرار دهید و آب داخل آن بریزید و درب قابلمه را بسته و بگذارید تا مرغ پخته شود.

مرحله سوم: سرخ کردن مرغ

در ادامه باید آب مرغ را صاف کنید و مرغ ها را از آب جدا کنید و داخل یک آبکش قرار دهید تا کمی از داغی بیفتد و بعد داخل یک تابه نچسب روغن و زعفران ریخته و بگذارید تا داغ شود و بعد دو طرفه مرغ ها را سرخ کنید و بعد مرغ ها از تابه خارج کنید.

مرحله چهارم: تهیه سس

در ادامه یکی دیگر از پیاز ها را پوست بگیرید رنده یا نگینی ریز کنید و داخل همان تابه که مرغ ها را سرخ کردید بریزید و به آن رب اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و بعد باید آب مرغ صاف شده را به رب اضافه کنید و هم بزنید تا باز شود و بعد تکه های مرغ  را اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید تا غلیظ شود و در 10 دقیقه آخر آبلیمو ترش تازه و آلو های خیس خورده را اضافه کنید و با یک برنج زعفرانی خوشمزه میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت خورش مرغ

1. اگر وقت و زمان کافی دارید می توانید بجای جوشاندن مرغ از شب قبل داخل آب و نمک قرار دهید تا بوی زهم مرغ گرفته شود.
2. می توانید مرغ ها را داخل کره سرخ کنید تا طعم بهتری داشته باشد.
3. می توانید از ترکیب رب گوجه و رب انار استفاده کنید.
4. در تهیه خورش مرغ بهتر است از زعفران بیشتری استفاده کنید تا طعم عالی داشته باشد.
5. چوب دارچین را با پورد جایگزین نکنید زیرا باعث تیره شدن رنگ خورشت می شود.
6. هر چقدر در تهیه خورش مرغ میزان پیاز بیشتر باشد خوشمزه تر می شود.
7. می توانید هویج ها را جدا سرخ کنید و داخل خورش بریزید.
8. به دلخواه می توانید به مواد فلفل دلمه نیز اضافه کنید.
9. آب خورش مرغ باید خیلی کم باشد.
10. می توانید به دلخواه آلو را حذف کنید.