طرز تهیه مرغ کنتاکی
مرغ کنتاکی یکی از محبوب ترین خوارکی های جهان می باشد که بین ما ایرانی ها از محبوبیت بسیار بالایی برخودار است و شاید شما دوست داشته باشید یک بار این غذای خوشمزه رستورانی را در خانه تهیه کنید. اما کی اف سی مبدا اولین سوحاری در دنیا بوده است که موسس این رستوران شخصی به اسم کلنل هارلند است که در 40 سالگی یک رستوران بین راهی تهیه کنید و بعد ها با دستور مغر کنتاکی در این رستوران مشهور شد وی مرغ را 11 ادویه طعم دار می کرد و روش تهیه این مرغ همچنان مانند یک راز باقی مانده است. اما اگر دوست دارید یک مرغ کنتاکی خوشمزه تهیه کنید همراه ما باشید.
مواد لازم برای زهم گیری مرغ
مرغ | 5 تیکه |
سیر | 5 حبه |
نمک | 1 ق ذا خوری |
ادویه کاری | 1/2 ق غذا خوری |
آبلیمو | 3 ق غذا خوری |
آب | به مقدار لازم |
مواد لازم برای کنتاکی کردن مرغ
آرد | 1 لیوان |
نشاسته ذرت | 1/2 لیوان |
تخم مرغ | 1 عدد |
پودر سیر | 1 ق غذا خوری |
پودر پیاز | 1/2 ق چای خوری |
نمک و فلفل سیاه و قرمز | از هر کدام 1/2 ق غذا خوری |
آب | 1 لیوان |
طر تهیه مرغ کنتاکی
مرحله اول: زهم گیری مرغ
ابتدا باید مرغ را زهم گیری کنید برای این کار مرغ ها را خوب بشورید و داخل یک ظرف یا لگن بریزید و آب ادویه ها و آبلیمو را به مرغ اضافه کنید به طوری که آب باید کاملا روی مرغ را بگیرید و بعد روی کاسه را با سلفون بپوشانید و برای 5 ساعت در یخچال قرار دهید بهتر است یک شبانه روز مرغ در این مواد باشد.
مرحله دوم: مخلوط کردن آرد و نشاسته
در ادامه باید آرد و تخم مرغ و نشاسته و ادویه ها را باهم مخلوط کنید و آب به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط نیمه رقیقی بدست بیاید این کاسه را کنار قرار دهید و یک کاسه دیگر بردارید و داخل آن و لیوان آرد معمولی +یک قاشق غذاخوری پودر سیر+نمک نصف قاشق غذاخوری +فلفل سیاه نصف قاشق غذاخوری مخلوط کنید و کنار قرار دهید.
مرحله سوم: سرخ کردن مرغ کنتاکی در قابلمه
داخل قابلمه یا یک تابه گود مقداری روغن ریخته تا داغ شود و بعد مرغ ها از ظرف خارج کنید و با دستمال خوب خشک کنیدو ابتدا داخل مایع آرد و تخم مرغ که رقیق است بزنید و بعد داخل کاسه بعدی که آرد است زده و این کار را 2 بار تکرار کنید تا لایه روی مرغ ضخیم شود و بعد داخل قابلمه به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا طلایی و مغز پخت شود.
مرحله چهارم: سرخ کردن مرغ کنتاکی در ایرفرایر
اگر می خواهید بدون روغن این مرغ را تهیه کنید مرغ ها را بعد از خواباندن داخل مواد در سرخکن قرار دهید و دما را روی 190 به مدت 20 دقیقه زمان دهید تا پخته شود. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت مرغ کنتاکی
- اگر تکه های مرغ شما ریز تر می باشد باید زمان کمتری دهید.
- می توانید در فر نیز این مرغ را تهیه کنید.
- در بعضی از رسپی ها مرغ را ابتدا نیم پز می کنند و بعد سوخاری و سرخ می کنند ولی روش اصلی به همین ترتیب که در بالا توضیح داده شد می باشد.