طرز تهیه خورش کرفس با لوبیا
خورشت کرفس با لوبیا یکی از خورشت های بسیار محبوب ایرانی می باشد که می توانید به دلخواه از لوبیا قرمز یا چیتی و حتی چشم بلبلی نیز استفاده کنید و این غذای خوشمزه را تهیه کنید. این غذا بسیار غلیظ و خوشمزه است و برای عطر بیشتر از کمی سبزی قورمه استفاده شده است و شما می توانید برای تنوع غذا این خورشت عالی و جا افتاده را تهیه کنید. امروز طرز تهیه خورش کرفس با لوبیا را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| سبزی کرفس | 300 گرم جعفری و 100 گرم نعنا و 200 گرم برگ کرفس |
| ساقه کرفس خرد شده | 2 لیوان |
| گوشت گوسفندی | 250 گرم |
| سبزی قورمه | 2 ق غذا خوری |
| لوبیا قرمز | 1 لیوان |
| رب گوجه | 1 ق غذا خوری |
| پیاز | 1 عدد |
| لیمو عمانی یا آبغوره | به دلخواه |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورش کرفس با لوبیا قرمز
مرحله اول: آماده سازی
ابتدا باید لوبیا را از شب قبل خیس کنید و بگذارید تا نفخ آن گرفته شود و بهتر نیز پخته شود و بعد یک بار بجوشانید و آب قرمز را بیرون بریزید. ساقه کرفس را نیز خرد کنید و کمی داخل تابه تفت دهید. سبزی های گفته ها شده را ساطوری کنید و تفت دهید تا جایی که رنگ سبز آن نغییر کند.
مرحله دوم: تفت دادن مواد
پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به همراه کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد گوشت را اضافه کنید و حسابی با پیاز تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس کمی فلفل سیاه بزنید و سبزی های سرخ شده را به همراه سبزی قورمه اضافه کنید و هم بزنید و بعد ساقه کرفس و لوبیا را نیز اضافه کنید.
مرحله سوم: پخت خورشت
در ادامه باید رب را اضافه کنید و کمی تفت تا سبک شود سپس روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا خورشت حسابی پخته و جا افتاده شود.
مرحله چهارم: افزودن چاشنی
مرحله آخر باید شما چاشنی و اصلی ترین قسمت خورشت را اضافه کنید و برای این کار می توانید از قبل لیمو عمانی را سوراخ کرده باشید و به خورشت اضافه کنید و بعد از این که گوشت پخته شد نمک را نیز بیفزاید و مزه ها را بالانس و اندازه کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خورش کرفس با لوبیا
- افزودن رب اجباری نیست ولی باعث لعاب و خوشرنگ شدن خورشت می شود.
- می توانید از زودپز استفاده کنید.
- افزودن کمی سبزی قورمه باعث عطر بیشتر می شود.
