خورش مرغ با رب انار

خورش مرغ با رب انار یکی از خورشت های بسیار خوشمزه و خوش طعم می باشد که در شهر های مختلف بخصوص در شب یلدا تهیه می شود و شمالی های و به خصوص مردم مازندران برای شب چله خورش ناردون با مرغ یا خورشت اناردون تهیه می شکنند و اتفاقا یکی از غذا های محبوب عروسی ها پاییز و زمستان در شمال ایران است که طرز تهیه بسیار راحتی دارد و شما می توانید به سادگی در خانه آماده کنید.

مواد لازم

طرز تهیه خورش مرغ با رب انار

مرحله اول: مرینت کردن مرغ

ابتدا باید مرغ را مزه دار کنید برای این کار روی تیکه های مرغ مقداری نمک، یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، ½ قاشق چایخوری پودر گشنیز، ½ قاشق چایخوری پودر فلفل پاپریکا، ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه، ۱ قاشق روغن زیتون و هر ادویه‌ای که دوست دارید بریزید و به تمام قسمت‌های مرغ بمالید، درب ظرف رو بزارید و حدود ۲ ساعت در یخچال بزارید بماند تا مزه ها به خورد مرغ برود.

مرحله دوم: تفت دادن مرغ

در ادامه کره را داخل تابه بریزید و تکه های مرغ مزه دار شده را کمی تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و از تابه یا قابلمه خارج کنید. سپس پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه کمی تفت دهید تا سبک شود و زمانی که کاراملی شد سیر رنده شده را اضافه کنید.

مرحله سوم: پخت مرغ

در ادامه تکه های مرغ اضافه کنید و تفت دهید و بعد رب انار اضافه کنید و تفت دهید بعد روی مواد آب انار به دلخواه آلو خیس خورده را بریزید و بگذارید تا مرغ پخته و خورش کم کم جا افتاده شود و به روغن بیفتد و بعد از 1 ساعت که مرغ پخته شد باید دانه های انار اضافه کنید دقت کنید نباید انار را ا از اول اضافه کنید و گرنه نغییر رنگ می دهد و بعد از اضافه کردن انار درب قابلمه را قرار ندهید و زمانی که خورش جا افتاده و غلیظ شد از روی حرارت بردارید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت خورشت مرغ با رب انار

1. خورش مرغ باید یک خورشت ملس با سس غلیظ باشد و نباید خیلی آبکی باشد.
2. این خورش را می توانید با گوشت اردک و بوقلمون درست کنید.
3. می توانید علاوه بر 1 لیوان آب انار 1 لیوان دیگر آب جوش اضافه کنید تا مرع آبدرا باشد.