طرز تهیه خورش غوره کدو

خورش غوره کدو یکی از خورشت های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که شما می توانید با گوشت یا مرغ این غذا را برای مهمانی یا نهار و شام خود به همراه سالاد و برنج سرو کنید. این خورشت به دلیل استفاده از غوره بسیار لذیذ و طعم ترشی دارد و باید بگذارید تا جا افتاده و کم آب شود. امروز طرز تهیه خورش کدو سبز با غوره و گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه خورش غوره با کدو سبز و گوشت

مرحله اول: تفت دادن گوشت

ابتدا پيازها را در مقدار كمى روغن تفت داده تا رنگ پيازها طلايى شود و گوشت را اضافه كرده و با حرارت بالا تفت داده تا آب گوشت تبخير و رنگ گوشت تغيير كند و زردچوبه و فلفل سياه و زيره و تخم گشنيز را اضافه كرده و همزده تا بوى زهم گوشت از بين رود.

مرحله دوم: افزودن رب

در ادامه رب گوجه را اضافه كرده و تفت داده تارنگ قرمزى رب به روغن دربياد و ١ ليتر آبجوش همراه با چوب دارچين و برگ بو اضافه كرده و در ظرف را بسته تا با حرارت ملايم بمدت تقريبى ۲ ساعت بپزد.

مرحله سوم: تهیه غوره کدو

کدوها را پوست کنده و برشهای ضخیم زده و داخل کاسه قرار داده و کمی نمک و زردچوبه روی کدوها پاشیده و ۵ دقیقه کنار گذاشته و‌سپس کدوها را روی پارچه‌ی تمیز خشک‌کن آشپزخانه قرار داده تا آبی که پس داده‌اند،خشک شود و سپس داخل روغن با حرارت بسیار کم سرخ میکنیم و گوجه فرنگی ها را برش زده و داخل تابه قرار دهید و غوره‌ ها را هم یک طرفش ریخته و از آبِ گوشت دو‌سه ملاقه رویشان ریخته و در ظرف را ببنیدید تا کدوها و غوره و گوجه با هم پخته و تنگاب شوند. .نمك و زعفران را افزوده و وقتی خورش تنگاب شد،در کنار غوره کدو سرو کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت خورش کدو سبز با غوره

1. این غذا را می توانید بدون گوشت به صورت گیاهی نیز بپزید.
2. می توانید برای سهولت در پخت از زودپز استفاده کنید.