طرز تهیه خورشت آلو بخارا
خورشت آلو بخارا یکی از خوشمزه ترین خورش ها می باشد که می توانید با گوشت قلقلی یا گوشت خورشتی یا مرغ تکه ی این غذای عالی را تهیه کنید. شما می توانید این خورشت خوشمزه را در کنار یک کته زعفرانی میل کنید. این خورش عالی طعم و مزه خوبی دارد و بخاطر آلو بخارا طعمی ملس به خودش می گیرد. امروز طرز تهیه خورش آلو بخارا به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| گوشت یا مرغ | به مقدار دلخواه |
| پیاز | 1 عدد |
| رب | 1 ق غذا خوری |
| پوره گوجه | 1 لیوان |
| زعفران | به مقدار لازم |
| آلو بخارا | 10 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| نمک، فلفل سیاه، زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورشت آلو بخارا
مرحله اول: تفت دادن
شما می توانید برای این خورشت این از مرغ خرد شده استفاده کنید یا از گوشت خورشتی که کاملا دلخواه است. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه بدون افزودن کمی روغن کمی تفت دهید تا سبک شود و بعد روغن و زردچوبه اضافه کنید.
مرحله دوم: افزودن گوشت یا مرغ
در ادامه باید مرغ خرد شده یا گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و ادویه ها را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت یا مرغ تغییر کند و بعد رب را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی رب از بین برود و بعد پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید آب گوجه کشیده شود و خوشرنگ شود سپس کمی زعفران اضافه کنید.
مرحله سوم: افزودن آلو بخارا
در ادامه روی مواد کمی آب جوش بریزید و بگذارید تا خورشت جا افتاده شود و بعد آلو بخارا های شسته را در نیم ساعت آخر پخت خورش اضافه کنید و به دلخواه می توانید کمی زعفران و خلال بادام نیز به مواد اضافه کنید و بگذارید تا خورش جا افتاده شود و در انتها نمک خورش اندازه کنید. سیب زمینی را نیز پوست بگیرید و خلالی برش بزنید و سرخ کنید و کنار خورشت و برنج سرو کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت خورش آلو بخارا
- می توانید آلو بخارا را از ابتدا به خورش اضافه کنید تا کاملا له شود و غلظت و طعم خوبی به خورشت دهد.
- می توانید برای زودتر تهیه شدن این خورش از گوشت قلقلی استفاده کنید.
- می توانید از ترکیب کره و روغن برای تفت دادن گوشت یا مرغ استفاده کنید.
- این خورشت باید کم آب باشد و غلیظ پس زیاد آب استفاده کنید.
