طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

لوبیا پلو با مرغ، یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی است که ترکیبی از برنج نرم و خوش‌ عطر، مرغ ترد و طعم‌دار، و لوبیا سبز تازه را به همراه ادویه‌های خوش‌ طعم در خود جای داده است. این غذا، انتخابی ایده‌ آل برای سفره‌ های خانوادگی و مهمانی‌هاست که با ته‌ دیگی طلایی و خوش‌ رنگ، جلوه‌ ای بی‌نظیر به میز غذا می‌بخشد. شما می توانید مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید یا مرغ را پخته و ریش کنید و در این پلو استفاده کنید که کاملا دلخواه است. ما در آموزش های قبلی طرز تهیه استانبولی با مرغ را به شما آموزش دادیم و امروز طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ را نیز به شما یاد خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه لوبیا پلو با مرغ

مرحله اول: آماده‌سازی مرغ و پیاز

پیاز را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن و زردچوبه در تابه تفت دهید. فیله‌های مرغ را به شکل مکعبی کوچک خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. سپس نمک، زردچوبه و فلفل را اضافه کرده و مواد را خوب سرخ کنید. اگر می خواهید مرغ را به صورت ریش شده تهیه کنید باید یک عدد سینه مرغ را با کمی پیاز تفت دهید و ادویه اضافه کنید و روی مرغ آب ریخته و بگذارید تا پخته شود و بعد ریش ریش کنید و زمانی که مواد میانی تهیه شد در انتها اضافه کنید.

مرحله دوم: اضافه کردن لوبیا سبز

لوبیا سبز را خرد کرده و به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کنید. کمی تفت دهید تا لوبیا نرم شود. لوبیا باید از قبل بلانچ کرده باشید یا با کمی روغن تفت دهید. هویج را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و به مواد اضافه کند.

مرحله سوم: اضافه کردن رب و ادویه

رب گوجه‌ فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس آب جوش، زعفران دم‌کرده و آویشن را به مواد بیفزایید. درب تابه را ببندید و اجازه دهید مواد به مدت ۲۰ دقیقه بپزند. ۵ دقیقه پایانی، آبلیمو را اضافه کنید. مطمئن شوید که آب مواد کاملا کشیده شود.

مرحله چهارم: آماده‌ سازی برنج

برنج را آبکش کنید و ته قابلمه را با سیب‌ زمینی یا نان برای ته‌ دیگ آماده کنید. یک لایه برنج در قابلمه بریزید، سپس مقداری از مخلوط مرغ و لوبیا را روی آن اضافه کنید. این کار را ادامه دهید تا همه مواد و برنج تمام شود. قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید و به مدت ۴۰ دقیقه اجازه دهید تا برنج دم بکشد. نشو جان

فوت و فن های دستور پخت لوبیا پلو با مرغ

1. می‌توانید به جای فیله مرغ، از گوشت چرخ‌کرده یا گوشت قرمز نیز استفاده کنید.
2. برای طعم بهتر، از زعفران دم‌کرده بیشتری استفاده کنید.
3. برای عطر بیشتر می توانید از کمی دارچین و گل محمدی استفاده کنید.
4. استفاده از هویج اختیاری می باشد.