طرز تهیه کالباس

کالباس یکی از قدیمی ترین محصولات گوشیتی می باشد که از همان ابتدا با استقبال گسنرده روبرو شده است و تاریخچه آن به 500 سال قبل باز می گردد. 15M یکی از مهم ترین نکته های تهیه کالباس استفاده از ادویه های مختلف می باشد. امروز طرز تهیه کالباس را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه کالباس خانگی

مرحله اول: میکس کردن مواد

ابتدا باید ترکیب سینه و ران مرغ نیم یخی بدون استخوان را در میکسر یا غذاساز بریزید و به آن زرده تخم مرغ و سیر پوست کنده، نشاسته ذرت، شیرخشک قنادی و سس ها و ادویه ها و روغن مایع را همگی داخل غذاساز بریزید و حالا غذاساز را روشن کنید و کاملا خوب باهم میکس کنید تا مرغ کاملا پوره شود و بعد چند قطره اسانس دود اضافه کنید و مجدد یخ را اضافه کنید تا مواد گرم نشود و دوباره مواد را میکس کنید.

مرحله دوم: افزودن مواد

قارچ بلانچ شده و هویج آبپز شده و خرد شده را به مواد مرغی و کمی خلال پسته اضافه کنید و با قاشق مواد را باهم مخلوط کنید. لیوان های نشکن را بردارید و چرب کنید و از مواد کالباس و با کمک یک لیوان کوچک تر خوب مواد را فشرده کنید و دقت کنید اصلا نباید بین موادی که می ریزید هوا باشد وگرنه آب می اندازد و خراب می شود و بعد دو لایه روی لیوان ها حسابی فویل بپچید تا هیچ هوای نکشد.

مرحله سوم: پخت کالباس

می توانید دور لیوان ها کش پول بی اندازد و بعد داخل قابلمه قرار دهید و حدود 1/3 آن را آب جوش بریزید و درب قابلمه را قرار دهید و 1.5 ساعت بگذارید تا پخته و اگر آب آن کم شد می توانید مجدد آب بریزید و بعد از پخت بگذارید تا خنک شود و بعد برای 12 ساعت در یخچال قرار دهید سپس اسلایس بزنید. نوش جان

فوت و فن های دستور پخت کالباس مرغ و قارچ

1. اگر از ترکیب ران و سینه استفاده شود کالباس بافت نرمی دارد.
2. مرغ باید نیمه منجمد باشد.
3. در طول پخت اصلا درب قابلمه را برندارید.
4. لیوان ها باید نشکن و چرب شده باشند.
5. وقتی در یخچال قرار می دهید نیز باید سرشون پوشیده باشد و هوا نکشد.
6. 4 روز در یخچال و 1 ماه در فریزر قابلیت ماندگاری دارد.