طرز تهیه ترشی نازخاتون
ترشی ناز خاتون یکی از ترشی های ویژه و خوشمزه شمالی می باشد که شما می توانید بلافاصله بعد از تهیه این ترشی را به همراه غذا های خود مصرف کنید پس اگر مهمان فوری داشتید و می خواستید یک ترشی سریع تهیه کنید بجای استفاده از ترشی های آماده یک ترشی خانگی و سریع تهیه کنید که طعم و مزه آن بسیار محسوس است و شما می توانید با همه غذا ها سرو کنید. امروز طرز تهیه ترشی نازخاتون اصل را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بادمجان | 3 عدد |
| گوجه | 2 عدد |
| سیر | 4 حبه |
| فلفل تند | 1 عدد |
| آبغوره | 1/2 لیوان |
| سرکه | 1/2 لیوان |
| نمک و گلپر | 1 ق غذا خوری |
| نعنا، ترخون، ریحان خشک | از هر کدام 1 ق غذا خوری |
طرز تهیه ترشی نازخاتون
مرحله اول: کبابی کردن
ابتدا باید بادمجان و گوجه را کبابی کنید برای این کار باید روی بادمجان ها با چاقو چند خط ایجاد کنید تا بهتر پخته شود و بعد داخل توری قرار دهید و روی گاز بگذارید تا حسابی پخته و پوست چروکیده شود و گوجه را نیز به همین ترتیب کبابی کنید و داخل یک نایلون قرار دهید تا بخار کند سپس بعد از 5 دقیقه به راحتی پوست هر دو را بگیرید.
مرحله دوم: خرد کردن مواد
در ادامه باید بادمجان و گوجه کبابی را با کمک چاقو ساطوری ریز خرد کنید و یا می توانید داخل میکسر یا غذاساز بریزید و مواد را پوره کنید و داخل یک کاسه بریزید سپس سیر ها را نیز پوست بگیرید و ساطوری خرد کنید و به بادمجان اضافه کنید.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد
در ادامه باید سبزی های معطر گفته شده را به صورت خشک یا تازه اضافه کنید و هم بزنید سپس نمک و گلپر و فلفل تند خشک یا تازه که به صورت خرد شده را افزوده و حالا نوبت اضافه کردن چاشنی ترشی می باشد سرکه و آبغوره را اضافه کنید.
مرحله چهارم: تهیه ترشی ناز خاتون
حالا مواد را خوب باهم ترکیب کنید ترشی ناز خاتون حاضر شده است و شما می توانید با غذای مورد نظر سرو کنید و یا می توانید داخل شیشه های تمیز و عاری از هر گونه چربی بریزید و درب آن را بسته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت ترشی ناز خاتون
- اگر دوست دارید ترشی تندتر شود می توانید مقدار فلفل را بیشتر بریزید.
- این مواد به شما یک شیشه ترشی می دهد و اگر می خواهید در مقدار بیشتر تهیه کنید مواد را چند را برابر کنید.
- سبزی معطر شامل نعناع،گشنیز،چوچاق،ریحان در رسپی اصلی استفاده می شود.
- می توانید از ترکیب آب انار و آبغوره استفاده کنید.
- این ترشی تا 15 روز داخل یخچال ماندگاری دارد.
