طرز تهیه ترشی لوبیا سبز

ترشی لوبیا سبز یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و ساده است که شما می توانید با صیفی جات مختلف آن را در خانه تهیه کنید. این بار قرار است یک ترشی لوبیا سبز خرد شده با هویج را به شما یاد دهیم که فوق العاده خوشمزه و راحت است و برای کنار انواع پلو ها و دمی ها فوق العاده می شود. برای تهیه این ترشی از لوبیا سبز تازه و نازک استفاده کنید تا ترشی ترد تری داشته باشید. امروز طرز تهیه ترشی لوبیا سبز را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم

طرز تهیه ترشی لوبیا سبز خرد شده

آماده‌ سازی لوبیا سبز:

لوبیا سبز ها را به اندازه دلخواه خرد کنید. آن‌ها را داخل آب‌جوش بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. سپس آبکش کنید و بلافاصله داخل آب سرد بریزید تا ۱۰-۱۵ دقیقه بماند. دوباره آبکش کنید و در یک ظرف بزرگ بریزید.

مرحله دوم : اضافه کردن هویج

هویج‌ ها را رنده کرده یا خرد کنید و به لوبیا سبز ها اضافه کنید سیر و فلفل تند را خرد کرده و همراه با سبزی معطر به مخلوط لوبیا و هویج اضافه کنید. همه مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم: تهیه ترشی

آب جوشیده سرد، نمک و سرکه را با هم مخلوط کنید. سپس این محلول را به ظرف ترشی اضافه کنید تا مواد کاملا در آن غوطه‌ ور شوند.

مرحله چهارم: تهیه ترشی لوبیا سبز

ظرف ترشی را در یخچال یا یک جای خنک در آشپزخانه (که خیلی گرم نباشد) قرار دهید. بعد از ۱ هفته ترشی آماده مصرف است.

فوت و فن های دستور تهیه ترشی لوبیا سبز

1. لوبیا سبز که بهتر است از لوبیا قیطونی و باریک استفاده کنید که ترد و خوشمزه تر شود.
2. بعد اینکه سر وته لوبیا سبزتون رو زدید اگر خیلی بلند بود از وسط نصف کنید ،بشورید و اجازه دهید تا کاملا خشک شود.
3. ترکیب سرکه و آب باعث می شود ترشی شما یک تیزی متعادل داشته باشد.
4. دقت کنید لوبیا سبز ها در مرحله اول زیاد روی حرارت نباشد وگرنه نرم می شود و تردی خود را از دست می دهد.
5. اگر می خواهید گوجه به این ترشی اضافه کنید باید گوجه را پوست بگیرید پوره کنید و داخل قابلمه بریزید وقتی بجوش اومد یک قاشق غذاخوری نمک و یک قاشق چایخوری پودر گلپر و دو لیوان سرکه را بهش اضافه کنید و چند جوش زد خاموش کنید و روی لوبیا ها بریزید.