دستور تهیه خیارشور ترد در منزل

طرز تهیه خیارشور

طرز تهیه خیارشور

خیارشور یکی از شوریجات بسیار ساده و راحت است که از ترکیب خیار با سبزی معطر و نمک یا سرکه یا ترکیب هرد و تهیه می شود و شما می توانید برای دورچین غذا ها یا ساندویچ ها استفاده کنید. تهیه خیارشور در خانه کار ساده ی می باشد و بسیار سالم و مقرون به صرفه است و بهتر است از خیار های قلمی استفاده کنید و تمام نکات زیر را رعایت کنید تا یک خیارشور ترد و خوشمزه داشته باشید.

مواد لازم

آب 3 لیوان
نمک 2 ق غذا خوری سر خالی
سرکه 1/2 لیوان سرخالی
خیار 2 کیلو
مرزه، نخود، شوید کمی
سیر، نخود خام، فلفل سبز به دلخواه

طرز تهیه خیارشور

مرحله اول: آماده سازی

ابتدا باید آب و نمک را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید تا مخلوط شود سپس روی حررات قرار دهید تا بجوش بیاید و بعد بگذارید تا کاملا سرد شود.

مرحله دوم: آماده سازی خیار

خیار های قلمی را خوب بشورید و روی یک دستمال پهن کنید و خوب خشک کنید اصلا نباید خیار ها مرطوب باشند. سپس با کمک یک خلال دندان روی خیار ها چند سوراخ ایجاد کنید یک راز مهمی تردی خیار همین می باشد. ظرف مورد نظر را نیز بشورید و خشک کنید.

مرحله سوم: چیدن مواد

در ادامه کف ظرف چند نخود قرار دهید و یک لایه خیار به صورت فشرده کنار هم قرار دهید و چند حبه سیر و فلفل کمی سبز معطر قرار دهید و یک بار دیگر این لایه را تکرار کنید و روی مواد سیر و چند عدد نخود خام و سبزی قرار دهید.

مرحله چهارم: تهیه خیارشور

در ادامه باید آب و نمک خنک شده را روی مواد بریزید و کمی سرکه برای تردی و ماندگاری بیشتر اضافه کنید و درب ظرف را خوب محکم کنید تا هوا به داخل آن نفوذ نکند سپس در جای خنک و تاریک برای 5 روز قرار دهید تا برسد و بعد میل کنید. نوش جان

فوت و فن های دستور تهیه خیارشور

  1. خیار و سبزی و سیر و فلفل کاملا باید خشک باشند و قطره ی آب نداشته باشد وگرنه خیارشور کپک می زند.
  2. نخود باعث گازدار شدن و ترد شدن خیار شور می شود.
  3. بهتر است از سرکه سفید استفاده کنید ولی اگر ندارید حذف کنید.
  4. اگر نمک دریایی درشت دارید حتما استفاده کنید باعث طعم و مزه بهتر می شود.
  5. حتما باید از آب جوشیده استفاده کنید و آب شیر باعث خراب شدن خیارشور می شود.
  6. بسته به جنس نمک حتما بچشید خیلی بی نمک یا شور نباشد.
آخرین بروز رسانی در: 30 مارس 2024