طرز تهیه ترشی لیمو ترش خانگی با آبلیمو و پوست
ترشی لیموترش یکی از ترشی های بسیار پر طرفدار است که شما می توانید خیلی ساده تهیه کنید. این ترشی در کنار انواع پلو ها و دمپخت و ماکارونی ها فوق العاده می شود و اگر به خوبی این ترشی را تهیه کنید اصلا تلخ نمی شود. امروز در پارسی دی طرز تهیه ترشی لیموترش را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
لیموی زرد | به مقدار لازم |
نمک | به مقدار کافی (ترجیحا نمک دریایی یا دانه درشت) |
آب لیموی تازه | به مقدار کافی (آب لیموی طبیعی با پالپ) |
طرز تهیه ترشی لیموترش
مرحله اول: آماده سازی لیمو
لیمو های زرد و رسیده را به دقت بشویید. سپس با استفاده از چاقوی اره ای، لیمو ها را به ورقه های خیلی نازک برش دهید. حتما هسته های لیمو را جدا کنید تا ترشی تلخ نشود.
مرحله دوم: ریختن در شیشه
در یک ظرف شیشه ای خشک، یک لایه لیمو های ورقه شده بچینید. روی آن مقداری نمک و آب لیموی تازه (پالپدار) بریزید. این کار را لایه به لایه تکرار کنید تا ظرف پر شود. از مقدار زیاد نمک نترسید؛ نمک بیشتر، طعم بهتری به ترشی میدهد.
مرحله سوم: فشردن لیمو
برای جلوگیری از شناور شدن لیمو ها در آب و جلوگیری از کپک زدن، یک نعلبکی یا درب قوری چینی روی لیمو ها قرار دهید تا آن ها را فشرده نگه دارد.
مرحله چهارم: تهیه ترشی لیموترش
درب ظرف را محکم ببندید و آن را در معرض نور آفتاب به مدت ۱۰ روز قرار دهید تا لیموها با نور آفتاب پخته و طعمدار شوند. پس از ۱۰ روز، ظرف ترشی را در یخچال قرار دهید. ترشی لیموی شما پس از سه هفته قابل استفاده است، اما هر چه بیشتر بماند، لعاب دارتر و جاافتادهتر خواهد شد. نوش جان÷
فوت و فن های دستور تهیه ترشی لیموترش
- از آب لیموی طبیعی و خانگی استفاده کنید و از آب لیموی کارخانه ای و صنعتی اجتناب کنید.
- اگر تمایل دارید، میتوانید فلفل سیاه، فلفل قرمز، یا حتی هویج اضافه کنید، اما این کار سلیقه ای است.
- بهتر است از نمک درشت یا نمک دریایی استفاده کنید تا طعم بهتری به ترشی بدهید.
- از لیمو های با پوست نازک و زردرنگ استفاده کنید تا طعم بهتری داشته باشید.
- شیشه ای که برای ترشی استفاده میکنید باید کاملا خشک باشد تا از کپک زدن جلوگیری شود.
- برای جلوگیری از تلخی ترشی، حتما هستههای لیمو را جدا کنید.
- اگر تمایل به استفاده از سیاه دانه برای کاهش طبع سرد لیمو دارید، می توانید کمی از آن را به مواد اضافه کنید.