طرز تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور
چیز کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور یکی از چیز کیک های بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که شما می توانید برای مهمانی و تولد ها به راحتی تهیه کنید. این چیز کیک را می توانید با بیسکویت پتی بور شکلاتی یا ساده تهیه کنید و در یخچال بدون نیاز به پخت تهیه کنید و در انتها یک گاناش شکلاتی تهیه کنید و روی چیز کیک بریزید و به دلخواه با شکلات رنده شده سرو کنید. امروز طرز تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| بیسکویت پتی بور کاکائویی | 2 بسته |
| کره | 150 گرم |
| پنیر ماسکارپونه | 250 گرم |
| شکر | 2 ق غذا خوری |
| خامه صورتی | 200 گرم |
| پودر کاکائو | 2 ق غذا خوری سر خالی |
| آب ولرم | 7 ق غذا خوری |
| پودر ژلاتین | 1 ق غذا خوری سر پر |
مواد لازم برای سس شکلاتی روی چیز کیک
| خامه صبحانه | 100 گرم |
| شکلات سکه ای یا تخته ای | 100 گرم |
طرز تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور
مرحله اول: تهیه کراست بیسکویتی
ابتدا باید بیسکویت پتی بور را خرد یا پودر کنید برای این کار بیسکویت را داخل غذاساز یا میکسر بریزید و پودر کنید و اگر دستگاه برقی ندارید می توانید داخل یک نایلون ضخیم بریزید و با گوشتکوب بکوبید تا له و پودری شود و بعد کره را ذوب کنید و به همراه بیسکویت خوب مخلوط کنید و یک قالب کمربندی بردارید و کف آن کاغذ روغنی انداخته و کراست بیسکویتی را بریزید و با گوشتکوب خوب فشرده کنید و برای 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله دوم: تهیه کراست پنیری
در ادامه پودر ژلاتین را داخل کاسه ریخته و با 7 ق غذا خوری آب مخلوط کنید و بن ماری کنید یعنی روی حرارت کتری قرار دهید تا حل شود. پنیر و شکر را باهم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شود و بعد خامه را به همراه پودر کاکائو الک شده را اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا مواد یکدست شود سپس پودر ژلاتین را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شود و بعد قالب را از یخچال خارج کنید و مواد پنیری را اضافه کنید برای 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله سوم: تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور
برای تهیه گاناش باید خامه را داخل یک کاسه بریزید و روی بخار کتری قرار دهید تا داغ شود و بعد شکلات خرد شده اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ذوب شود و بعد از این که کمی از داغی افتاد روی چیز کیک بریزید و صاف کنید و مجدد در یخچال قرار دهید و بعد از چند ساعت با چاقو دور آن را آزاد کنید و داخل دیس قرار دهید و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان
فوت و فن های دستور تهیه چیز کیک یخچالی با بیسکویت پتی بور
- اگر گاناش یا سس شکلاتی سفت شد 2 ق غذا خوری شیر به آن اضافه کنید.
- میزان شکر در چیز کیک سلیقه ی است و مواد را بچشید و به دلخواه کم و زیاد کنید.
- می توانید بجای پنیر ماسکارپونه از هر نوع پنیر کم نمکی اضافه کنید.
