طرز تهیه کیک ساده با شیر
کیک شیر یکی از کیک های ساده و راحت است. این کیک‌ها معمولا شامل آرد، شکر، تخم‌مرغ، روغن یا کره و شیر هستند و به دلیل سادگی در تهیه، مناسب برای همه ی افراد حتی مبتدی ها در آشپزی هستند. از ویژگی های کیک های ساده می‌توان به طعم ملایم و امکان افزودن مواد مختلف مانند میوه ها، شکلات یا آجیل اشاره کرد. این نوع کیک ها به‌عنوان پایه ای برای انواع کیک های فانتزی و دسر های دیگر نیز کاربرد دارند و می‌توان با کمی خلاقیت، تنوع زیادی به آن‌ها بخشید. امروز طرز تهیه کیک شیر ساده را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.
مواد لازم
| آرد الک شده | 20 قاشق غذا خوری |
| شکر | 14 قاشق غذا خوری |
| روغن مایع | 16 قاشق غذا خوری |
| شیر ولرم | 16 قاشق غذا خوری |
| تخم‌مرغ | 4 عدد |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق مربا خوری |
| وانیل | 1/2 ق چای خوری |
طرز تهیه کیک شیر
مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه
ابتدا آرد را دوبار الک کنید تا سبک شود و بافت بهتری به کیک بدهد. این کار کمک می‌کند که کیک پف بیشتری بکند. مواد را در دمای محیط قرار دهید و با کمک یک قاشق غذا خوری مواد را اندازه گیری کنید.
مرحله دوم: ترکیب مواد
تخم‌مرغ ها را ابتدا جداگانه در ظرفی خوب بزنید تا از لختگی دربیایند. این کار باعث پف بهتر کیک می‌شود. شکر را به تخم‌مرغ ها اضافه کنید و با چنگال یا همزن دستی حدود ۳ دقیقه در یک جهت هم بزنید. روغن مایع و شیر ولرم را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و دوباره به آرامی هم بزنید. آرد، بیکینگ پودر و وانیل را با هم ترکیب کنید و به‌آرامی به مواد اضافه کنید. به صورت دورانی و آرام هم بزنید تا مواد یک دست شوند.
مرحله سوم: آماده‌سازی قابلمه
قابلمه ای را روی شعله بگذارید تا کمی گرم شود. این کار به پخت بهتر کیک کمک می‌کند و مانع چسبیدن آن به قابلمه می‌شود. کف و دیواره‌های قابلمه را با روغن کمی چرب کنید.
مرحله چهارم: پخت کیک
مواد کیک را در قابلمه بریزید. یک شعله پخش‌کن زیر قابلمه قرار دهید تا حرارت به صورت یکنواخت پخش شود و کیک بهتر بپزد. درب قابلمه را بگذارید و روی آن دمکنی قرار دهید تا بخار کیک حفظ شود و بهتر پف کند. کیک را با شعله کم حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزید. بعد از ۴۵ دقیقه با خلال دندان کیک را تست کنید؛ اگر مواد کیک به خلال نچسبید، کیک آماده است. در غیر این صورت، کمی دیگر زمان دهید تا کامل بپزد. نوش جان
فوت و فن های دستور پخت کیک شیر
- برای پف بهتر: تخم‌مرغ ها را جداگانه بزنید و سپس به مواد اضافه کنید. همچنین هنگام هم‌زدن، فقط در یک جهت هم بزنید تا پف کیک بهتر حفظ شود.
- دمکنی: قرار دادن دمکنی روی قابلمه مانع خروج بخار می‌شود و باعث می‌شود کیک بهتر پف کند.
- شعله پخش کن: استفاده از شعله‌پخش‌کن بسیار مهم است، چون باعث می‌شود حرارت به طور یکنواخت پخش شود و کیک نسوزد.
- حرارت کم: پخت کیک با حرارت بسیار کم از سوختن کیک جلوگیری می‌کند و زمان می‌دهد تا داخل کیک به خوبی بپزد.
